Zacusca de dovlecei (varianta rapida si sanatoasa)
⏱ Prep: 5 min
🔥 Gatire: 120 min
🍴 4 portii
📈 Mediu
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Ungeți tava de cuptor cu puțin ulei și așezați dovleceii tăiați în bucăți de mărime medie. Dacă dovleceii sunt mai bătrâni, curățați-i de coajă și semințe.
- Adăugați peste dovlecei ceapa tăiată julien și morcovii tăiați rondele.
- Curățați ardeii și roșiile de cotoare și puneți-le deasupra legumelor, întregi. Stropiți totul cu puțin ulei și introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 220-250 grade Celsius.
- Coaceți legumele aproximativ o oră. La jumătatea timpului scoateți tava și amestecați legumele cu o lingură, întorcând roșiile și ardeii pe cealaltă parte.
- Lăsați legumele până se rumenesc frumos pentru un gust mai intens. După ce opriți cuptorul, lăsați tava în interior încă 20 de minute.
- Când s-au răcit puțin, curățați roșiile și ardeii de coajă.
- Puneți toate legumele într-un robot de bucătărie sau blender și mixați bine, ajustând textura după preferință – mai fină sau mai grunjoasă. Le puteți chiar toca și cu cuțitul.
- Așa am procedat eu, lăsând zacusca mai grunjoasă.
- Turnați zacusca într-o cratiță cu fund gros, potriviți de sare și adăugați usturoiul pisat. Lăsați să fiarbă la foc mic aproximativ 15 minute. Pentru conservare în borcane, fierbeți 40 de minute, utilizând același proces ca la zacusca de vinete.
- Lăsați zacusca să se răcească ușor și bucurați-vă de ea ca o salată proaspătă.
- Poate fi servită și pe pâine, la micul dejun sau oricând poftiți. Poftă bună!
