Varza cu ciolan, la cuptor
⏱ Prep: 5 min
🔥 Gatire: 120 min
🍴 6 portii
📈 Usor
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Spală bine ciolanul și pune-l într-o oală mare pentru fierbere. Poți fierbe ciolanul simplu, fără condimente, sau adaugă foi de dafin, boabe de piper și alte mirodenii după preferință.
- Lasă ciolanul la fiert la foc mic aproximativ 2 ore, pentru a te asigura că este bine gătit.
- După ce a fiert, scoate ciolanul din apă; observi că în acest moment carnea se desprinde ușor de pe os. Lasă-l să se răcorească puțin.
- Îndepărtează oasele, apoi taie carnea în bucăți medii. Presară sare, piper negru măcinat și alte mirodenii preferate și amestecă bine pentru a le distribui uniform.
- Tocă varza după gust — eu prefer bucăți mai mari, nu foarte mărunte. Pune varza într-o tavă adâncă pentru cuptor; dacă ai varză murată, adaugă puțin și din aceasta.
- Adaugă ceapa tăiată cubulețe peste varză, toarnă uleiul și pasta de tomate dizolvată în 1-2 polonice din supa în care a fiert ciolanul. Mai adaugă încă 1-2 polonice din supa respectivă.
- Potrivește gustul cu sare, piper negru măcinat, boia de ardei și alte mirodenii sau verdețuri după preferință. Amestecă bine totul cu mâinile direct în tavă.
- Adaugă carnea de pe ciolan în tavă peste varză.
- Amestecă atent să distribui carnea uniform printre varza din tavă.
- Acoperă tava cu un capac, folie de aluminiu sau o pungă pentru copt. Pune-o în cuptorul preîncălzit la 200°C pentru 1 oră.
- După ce a trecut timpul, scoate capacul sau folia și observă că varza este bine gătită.
- Amestecă ușor în tavă cu o lingură.
- Mai lasă tava în cuptor încă 20-25 de minute, la aceeași temperatură, de data aceasta fără capac, pentru ca carnea să se rumenească iar varza să se călească puțin în plus, devenind mai apetisantă.
- Varza rămâne gătită, aromată și fragedă, fără să se facă terci, iar combinația cu carnea de pe ciolan este delicioasă. Poftă bună!
