Varza calita
⏱ Prep: 15 min
🔥 Gatire: 15 min
🍴 5 portii
📈 Usor
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Taie mărunt ceapa și ardeiul și pune-le la călit într-o tigaie adâncă (wok sau tuci) cu puțin ulei. Dacă ți se pare că e prea puțin ulei, mai adaugă jumătate de pahar cu apă pentru ca varza să fie mai dietetică și sănătoasă, fără să fie scăldată în ulei.
- După ce ceapa și ardeiul s-au înmuiat suficient, adaugă roșia tăiată cubulețe (poți folosi roșii din conservă). Amestecă și lasă 2-3 minute să se gătească.
- Adaugă pasta de tomate (de ardei, dacă ai) și puțină boia de ardei, dacă ai. Amestecă și mai lasă 2-3 minute pe foc.
- Toce varza, nu foarte fin, și adaug-o peste compoziția din tigaie. Dacă nu încape toată odată, amestecă puțin și lasă câteva minute; varza va lăsa apă și se va lăsa, făcând loc pentru restul.
- Pune focul mic sub tigaie și continuă să toci varza, adăugându-o și amestecând după fiecare tură până termini toată varza.
- După ce ai pus toată varza, amestecă bine, acoperă tigaia cu capac și gătește la foc moderat. Este foarte important să gătești cu capac pentru ca varza să lase zeamă, să se aburească și să nu fie nevoie să adaugi apă în timpul procesului.
- Ridică capacul la fiecare 10 minute și amestecă ușor varza. Nu o amesteca prea des ca să nu se transforme în terci și să se gătească neuniform.
- După aproximativ 25-30 de minute varza ar trebui să fie gata. Gustă și dacă mai e nevoie, continuă să o gătești sub capac la foc mic. Potrivește de sare, piper și eventual alte mirodenii după gust, cum ar fi mărar sau cimbru. Oprește focul și lasă varza 10 minute fără capac să se pătrundă bine.
- Acesta este secretul unei varze călite perfecte: gustoasă, aromată și potrivită pentru carne, pește, cartofi, sau chiar ca fel principal de post sau vegetarian. Poftă bună!
