Orez negru cu legume - Reteta de baza
⏱ Prep: 5 min
🔥 Gatire: 60 min
🍴 7 portii
📈 Usor
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Orezul negru pe care îl folosesc arată astfel. Nu vă bazați pe timpul de gătire indicat pe ambalaj; orientați-vă și după textura bobului, trebuie să aibă consistența potrivită la mestecat.
- Este recomandat să înmuiați orezul în apă timp de o oră înainte de fierbere. Nu este obligatoriu, dar dacă aveți timp, puneți-l în apă pentru o oră.
- Veți observa că apa în care a stat orezul va capăta o culoare maro-violet, ceea ce este normal. Scurgeți această apă și spălați orezul de 1-2 ori în apă curată.
- Luați o cratiță mare, de 5 litri, și umpleți-o aproape până sus cu apă. Adăugați o lingură de sare și puneți pe foc până începe să fiarbă. Imediat ce apa dă în clocot, puneți orezul bine scurs și spălat, apoi lăsați să fiarbă încet între 40 și 45 de minute.
- După 25 de minute, gustați orezul din când în când. El este gata când bobul este elastic, moale, dar nu crud în interior.
- Când orezul este gătit, turnați-l într-o sită să se scurgă de apa în care a fiert.
- Încălziți rapid într-o tigaie puțin ulei, eventual combinat cu o bucată mică de unt.
- Adăugați în tigaie legumele preferate – morcovi, ardei, ceapă, dovlecei, ciuperci, etc. Eu am ales un morcov tăiat julien. Căliți legumele timp de 2-3 minute.
- După ce legumele s-au înmuiat puțin, adăugați orezul scurs și potriviți de sare după gust. Amestecați bine, opriți focul și orezul cu legume este gata de servit.
- Serviți orezul cu legume alături de carne, pește sau alte garnituri preferate. Poftă bună!
