Iahnie de fasole
⏱ Prep: 5 min
🔥 Gatire: 120 min
🍴 4 portii
📈 Usor
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Pentru început, puneți fasolea la fiert. Dacă o înmuiați în apă peste noapte, va fierbe mai repede și mai bine. Folosiți aproximativ de 3-4 ori mai multă apă decât cantitatea de fasole. Adăugați 2 frunze de dafin, 2 linguri de ulei și o ceapă întreagă, crudă. Fierbeți fasolea timp de 5 ore în multicooker, fără să o înmuiați înainte, cu cele 2 frunze de dafin.
- Cu aproximativ o oră înainte ca fasolea să fie gata, începeți să pregătiți sosul. Încingeți ulei într-o tigaie și căliți ceapa tăiată cubulețe sau julien pentru 2 minute.
- Adăugați ardeiul tăiat cubulețe sau julien, amestecați bine și căliți împreună încă 5 minute.
- Incorporați roșiile tăiate cuburi, amestecați și mai lăsați să fiarbă 5 minute la foc mediu.
- Puneți și pasta de ardei (sau tomată), preferată fiind cea de ardei dulce, pentru un plus de aromă. Amestecați bine și mai lăsați 2 minute pe foc.
- Adăugați fasolea fiartă împreună cu puțină zeamă în care a fiert – doar cât să dizolvați sosul format. Nu turnați toată zeama, ci doar cât este necesar pentru a obține un sos consistent.
- Amestecați bine și când totul începe să fiarbă, reduceți focul la mic și lăsați să fiarbă 20-30 de minute. În acest timp, fasolea se va îmbiba cu aromele legumelor, iar sosul se va îngroșa puțin.
- Potriviți gustul cu sare, adăugați piper negru măcinat și ierburi uscate, de exemplu pătrunjel și tarhon. Amestecați bine, mai lăsați să fiarbă 1 minut și apoi opriți focul.
- Este bine să lăsați iahnia să stea în tigaie fără foc, 10-15 minute, pentru ca aromele să se întrepătrundă și să se liniștească preparatul înainte de servire.
- Serviți iahnia simplă, alături de pâine sau mămăligă și, neapărat, cu murături – eu recomand roșii marinate pentru un gust autentic. Poftă bună!
