Umplutura de cartofi pentru coltunasi si placinte
⏱ Prep: 20 min
🔥 Gatire: 20 min
🍴 2 portii
📈 Mediu
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Spală bine cartofii și pune-i într-o cratiță cu apă cât să îi acopere complet. Fierbe-i aproximativ 40-45 de minute, până când o furculiță intră ușor în cartof.
- Între timp, curăță și spală ceapa, taie-o mărunt și călește-o în ulei până capătă o culoare ușor rumenă.
- După ce s-au fiert cartofii, scurge apa fierbinte și toarnă apă rece peste ei. Lasă-i 5 minute, apoi începe să îi cureți de coajă; este important să faci acest lucru cât sunt încă calzi, nu după ce se răcesc complet.
- Pe măsură ce îi cureți, zdrobește-i bine cu o lingură sau o paletă pentru piure, cât timp sunt calzi, pentru o textură mai bună.
- După ce ai zdrobit cartofii, lasă-i să se răcorească puțin.
- Adaugă telemeaua rasă, ceapa călită împreună cu uleiul în care s-a prăjit, și piper după gust. Amestecă bine, gustă și, dacă mai este necesar, potrivește de sare în funcție de cât de sărată este telemeaua.
- Gata! Această umplutură se poate pregăti din timp și păstra în frigider 1-2 zile până când o folosești. Este ideală pentru plăcinte, colțunași sau pateuri cu foietaj. Poftă bună!
