Începeți prin a pregăti puiul: eu am tranșat un pui întreg, am folosit bucățile mai cărnoase pentru mâncare, iar cele mai osoase le-am păstrat pentru ciorbe sau supe. Puteți folosi doar pulpe, piept, aripi sau orice preferați.

Dacă aveți măsline în saramură, scurgeți-le bine într-o sită.

Asigurați-vă că aveți toate celelalte ingrediente la îndemână pentru rețetă.

Încălziți bine untul într-o tigaie adâncă, cu diametrul de aproximativ 28 cm, și puneți bucățile de pui la prăjit.

Întoarceți puiul pe parcurs, rumenindu-l frumos pe toate părțile.

Transferați puiul rumenit pe o farfurie și lăsați-l să se odihnească puțin.

În aceeași tigaie, căliți ceapa până se rumenește ușor, apoi adăugați usturoiul tocat mărunt și amestecați, lăsând încă 10 secunde pe foc.

Adăugați o lingură de pastă de roșii, amestecați bine și căliți încă 1-2 minute.

Incorporați roșiile cubulețe din conservă sau roșii proaspete tocate, dacă este sezon. Turnați și vinul alb demisec.

Asezonați cu sare, piper și, dacă doriți, cimbru după gust.

Așezați pulpele de pui înapoi în sosul din tigaie.

Adăugați 1-2 pahare de apă, doar cât să acopere puțin carnea.

Când compoziția începe să fiarbă, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați la foc mic pentru 1-2 ore.

Pe parcurs, întoarceți bucățile de carne și verificați dacă sunt gătite.

Când carnea devine moale și fragedă, scoateți capacul, măriți focul și lăsați sosul să fiarbă intens până se evaporă o parte din lichid și se îngroașă după preferință.

Adăugați măslinele în sos, amestecați ușor și mai lăsați să fiarbă 10 minute.

Gustați sosul și potriviți de sare dacă mai este nevoie. Serviți mâncarea caldă, alături de garnitura preferată; noi am ales o salată simplă de crudități. Poftă bună!

Pui cu masline

Ingrediente

Mod de preparare

Retete similare