Turte cu verdeata
⏱ Prep: 30 min
🔥 Gatire: 0 min
🍴 4 portii
📈 Mediu
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Spală bine toate frunzele și verdețurile, scurge-le de apă și apoi rupe-le sau taie-le în bucăți mici.
- Într-un bol, amestecă făina cu sarea.
- Adaugă treptat apă în bol cu făină, până ce aluatul devine moale și se leagă complet.
- Transferă aluatul pe blatul presărat cu făină și frământă până obții o textură uniformă.
- Acoperă bolul cu un prosop și lasă aluatul să se odihnească 20-30 de minute.
- După odihnă, taie aluatul în 8 bucăți egale.
- Modelează fiecare bucată sub formă de bilă și lasă-le să se odihnească încă 10 minute.
- Într-un bol cu verdețuri, adaugă ulei și amestecă bine.
- Dacă este nevoie, mai pune ulei, astfel încât frunzele să devină lucioase, dar fără să fie uleioase în exces.
- Întinde fiecare bilă de aluat foarte subțire, cu făcălețul, în formă de dreptunghi sau oval.
- Pune 1-2 mâini de verdețuri pe fiecare aluat, presară sare și, după gust, puțin piper. Sarea se adaugă pe verdețuri individual, nu în bol, pentru a evita lichefierea acestora.
- Împăturește marginile aluatului asemenea unui colțunaș sau pateu mare, lăsând o mică deschizătură la un capăt.
- Apasă bine cu mâna pentru a scoate aerul din interior, apoi închide și capătul deschis.
- Încălzește bine o tigaie de 28-30 cm, fără ulei, și pune turta la prăjit la foc mediu.
- Când turta s-a rumenit pe o parte, întoarce-o să se coacă și pe cealaltă parte. Repetă pentru toate turtele, modelând următoarea în timp ce una se coace.
- Pe măsură ce sunt gata, așază turtele una peste alta dacă vrei să le păstrezi aburite. Pentru turte crocante, nu le suprapune.
- Taie turtele în jumătate și servește-le cu hummus, iaurt sau orice sos preferi, precum mujdei. Poftă bună!
