Turte pufoase, de post
⏱ Prep: 45 min
🔥 Gatire: 15 min
🍴 4 portii
📈 Usor
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Într-un bol mare turnați apă caldă, puneți zahărul și drojdia, amestecați bine și lăsați 10 minute până se formează spumă.
- Adăugați 1 lingură de ulei și sarea, apoi amestecați.
- Incorporați făina și amestecați cu o lingură sau spatulă până când ingredientele se leagă.
- Transferați aluatul pe suprafața de lucru și frământați-l aproximativ 5 minute, până devine uniform și neted. Folosiți puțină făină pe masă dacă este lipicios.
- Ungeți bolul inițial cu puțin ulei, puneți în el bila de aluat și ungeți-o la rândul ei cu ulei pentru a preveni formarea crustei. Acoperiți cu un prosop sau folie și lăsați aluatul să crească timp de 1 oră.
- Observați cum aluatul crește frumos în acest timp.
- Scoateți aluatul din bol, tăiați-l în 4 părți egale și formați bile. Lăsați-le să stea pe masă 10 minute pentru odihnă.
- Întindeți fiecare bilă în parte cu mâinile, formând turte de 7-8 mm grosime. Folosiți puțină făină pe masă dacă este nevoie. Aluatul este atât de moale încât nu necesită făcăleț.
- Înțepați turtele din loc în loc cu o furculiță.
- Încălziți bine o tigaie cu puțin ulei și puneți turta la prăjit.
- Folosiți un foc moderat pentru ca turtele să se prăjească uniform, să nu se ardă și să fie bine făcute în interior. Când se rumenesc pe o parte, întoarceți-le cu grijă pe cealaltă parte.
- După ce sunt gata, scoateți turtele pe o farfurie și prăjiți următoarea serie în același ulei. Așezați-le una peste alta pentru a se aburi și a deveni mai moi și pufoase.
- Se servesc minunat cu pateuri de post, precum hummus, fasole bătută, sau alături de ciorbă și salată. În varianta dulce, sunt delicioase cu magiun sau gemul preferat. Poftă bună!
