Turte cu mac ca la Moldova
⏱ Prep: 5 min
🔥 Gatire: 90 min
🍴 4 portii
📈 Usor
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Pentru început, opariti macul: turnați 100 ml de apă fierbinte peste 100 g de mac, amestecați și lăsați-l pe masă pentru 30-60 de minute, astfel macul se va înmuia bine.
- Într-un castron mare puneți 500 g de făină, adăugați 1 linguriță de sare și 4 linguri de ulei, apoi turnați treptat apă, amestecând cu o lingură până când aluatul începe să se lege.
- Transferați aluatul pe masă și frământați până devine neted și omogen. Acoperiți-l cu un prosop sau pungă și lăsați-l să se odihnească 10 minute.
- După odihnă, tăiați aluatul în 6 bucăți egale și modelați bile din ele. Lăsați bilele să se relaxeze încă 10 minute.
- Încălziți pe foc o tigaie uscată, cu diametrul de 26-28 cm, fără a o unge cu ulei sau altă grăsime. Întindeți fiecare bilă în foi subțiri, de aproximativ 2 mm grosime.
- Așezați foile în tigaia încinsă și rumeniți-le pe ambele părți, la foc maxim, pentru a se coace rapid și uniform.
- Puneți turtele rumenite una peste alta și lăsați-le să se răcească în timp ce pregătiți celelalte ingrediente.
- Mărunțiți nucile puțin în blender, păstrând bucățele crocante. Pentru aromă intensă, le puteți căli ușor într-o tigaie.
- Rupeți turtele în bucăți mici și puneți-le într-un bol unde veți amesteca toată compoziția.
- Pregătiți siropul: într-o crăticioară turnați 200 ml de apă și 150 g de zahăr, amestecați, puneți pe foc și lăsați să fiarbă până începe să fiarbă siropul.
- Mărunțiți puțin macul oparit în blender și adăugați-l peste turtele rupte în bol, apoi puneți și nucile tocate.
- Turnați peste compoziție siropul fierbinte.
- Amestecați bine toate ingredientele și lăsați-le să stea 10 minute pe masă pentru a se pătrunde aromele.
- Turtele cu mac pot fi servite calde sau reci, după preferință. Le puteți pregăti din timp și asambla cu sirop în ziua servirii. Poftă bună!
