Mucenici moldovenesti (Sfintisori), la masina de paine
⏱ Prep: 5 min
🔥 Gatire: 120 min
🍴 4 portii
📈 Mediu
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- În cuva mașinii de pâine puneți laptele cald, 125 ml apă caldă și untul topit în prealabil la microunde.
- Adăugați ouăle și zahărul.
- Presărați drojdia uscată peste ingrediente.
- La final, puneți făina și sarea. Porniți programul pentru aluat dospit și lăsați mașina să frământe și să dospească aluatul.
- Urmăriți procesul de frământare intermediar în cuvă, dacă doriți.
- În timp ce aluatul crește, măcinați nucile.
- Aluatul va crește frumos și pufos. Dacă preferați să faceți aluatul manual, într-un bol amestecați făina, sarea, drojdia uscată și zahărul. Adăugați oul, untul, laptele și apa, apoi frământați pentru 25-30 de minute până obțineți un aluat elastic și nelipicios. Acoperiți bolul cu un prosop și lăsați aluatul să crească într-un loc cald, aproximativ 1 oră.
- După ce aluatul a dospit, puneți-l pe masa presărată cu făină și frământați ușor pentru a-l uniformiza.
- Împărțiți aluatul în 12-15 bucăți egale, în funcție de mărimea dorită a mucenicilor.
- Din fiecare bucată întindeți pe masă un rulou lung și subțire. Pentru o impletitură mai fermă și aspectuoasă, răsuciți capetele rulourilor alternativ: o dată spre dreapta, apoi spre stânga, după care începeți să le împletiți.
- Împletiți ruloul conform instrucțiunilor.
- Prindeți capetele ruloului, formând astfel un mic colac.
- Împletiți colacul astfel încât să obțineți forma de 8.
- Așezați mucenicii într-o tavă de cuptor unsă cu ulei sau tapetată cu hârtie de copt. Lăsați-i să crească încă o oră într-un loc cald.
- După dospire, ungeți mucenicii cu un amestec de gălbenuș de ou și 3 linguri de lapte (sau cu ou bătut). Coaceți-i în cuptor preîncălzit la 180-200°C, la temperatură medie, până se rumenesc frumos.
- Imediat ce ies fierbinți din cuptor, insiropați-i cu siropul preparat din 300 ml apă, 150 g zahăr, aromă de vanilie și rom, și coajă rasă de lămâie (fierbeți siropul puțin și lăsați-l să se răcească înainte de a adăuga coaja de lămâie). Puteți folosi o pensulă sau puteți scufunda mucenicii în sirop. Ungeți-i apoi cu miere.
- Presărați din belșug nuca măcinată peste mucenici. Se servesc calzi sau reci, simpli sau alături de băutura preferată. Poftă bună!
