Tort rapid fara coacere, cu fructe si smantana
⏱ Prep: 180 min
🔥 Gatire: 60 min
🍴 12 portii
📈 Usor
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Dacă folosiți fructe congelate, lăsați-le să se decongeleze complet câteva ore înainte de a le folosi. Eu am folosit multă zmeură și puțin din afine, coacăze și cătină pentru decor. Dacă aveți fructe proaspete sau din compot, puteți sări peste acest pas.
- Puneți deoparte 1-2 mâini de fructe pentru decorul final al tortului.
- Alegeți o tavă rotundă cu pereți detașabili (diametru 26-28 cm) și tapetați-o pe interior cu folie alimentară pentru a preveni scurgerea smântânii prin eventualele fisuri de la bază. Puteți folosi și o cratiță simplă sau o tavă de chec, dar asigurați-vă că folosiți folie alimentară pentru a scoate ușor tortul la final.
- Ungeți pereții tăvii cu puțină apă rece pentru a evita ca jeleul să adere puternic și să se lipească de margini.
- Puneți gelatina într-un bol sau cratiță și adăugați 250 ml apă rece (un pahar).
- Amestecați și lăsați gelatina să se hidrateze timp de 15-20 de minute.
- Transferați gelatina într-o cratiță mică și încălziți până gelatina se dizolvă complet, fără să o fierbeți. Lăsați să se răcească 20-30 de minute în timp ce pregătiți celelalte ingrediente.
- Într-un bol mare puneți smântâna, esența de vanilie și zahărul sau îndulcitorul preferat. Amestecați cu telul și lăsați 15-20 de minute până când zahărul se dizolvă complet. Nu este necesar să folosiți mixerul, destul cu telul sau o lingură.
- Adăugați treptat gelatina dizolvată în amestecul de smântână și încorporați bine cu telul. Smântâna să nu fie foarte rece (evitați să folositi direct din frigider), ideal să fie ținută o oră la temperatura camerei pentru a preveni întărirea imediată a jeleului.
- Adăugați fructele în compoziția de smântână și amestecați ușor cu o lingură, ca să nu zdrobiți fructele.
- Turnați tot amestecul în tava pregătită și nivelați uniform cu lingura.
- Aranjați fructele păstrate pentru decor deasupra tortului, acoperiți cu folie alimentară și dați la frigider cel puțin 3-4 ore să se întărească.
- După ce s-a întărit, dați la o parte folia alimentară de pe deasupra, apoi treceți cu grijă un cuțit cu lama subțire pe marginea tortului pentru a-l dezlipi.
- Scoaterea pereților tăvii detașabile va evidenția frumusețea desertului.
- Dacă aveți îndemânare, puteți transfera tortul pe un platou cu ajutorul unei spatule mari sau a două cuțite late, însă aveți grijă să nu zdrobiți fructele de deasupra. Dacă nu sunteți siguri, mai bine lăsați-l în tavă.
- Tortul este destul de ferm și se poate manevra ușor, puteți să mai decorați deasupra cu frunze de mentă pentru un plus de culoare și aromă.
- Serviți cu poftă și bucurați-vă de gustul său delicios, fără să fie nevoie de blat de pandișpan!
