Tort Krem a la Krem
⏱ Prep: 300 min
🔥 Gatire: 60 min
🍴 10 portii
📈 Mediu
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Separa albușurile de gălbenușuri.
- Bate albușurile până se formează o spumă tare, care își mărește volumul de trei ori. Când spuma este fermă, adaugă zahărul treptat și continuă să bați până compoziția devine densă și nu curge dacă răstorni bolul.
- Încorporează gălbenușurile unul câte unul, mixând bine după fiecare adăugare.
- Adaugă un plic de cremă de ciocolată peste compoziția de albușuri și mixează până se omogenizează.
- Tapetează o formă pentru tort cu hârtie de copt și toarnă aluatul uniform în ea.
- Coace blatul 20-30 de minute la temperatura maximă a cuptorului. Apasă ușor cu degetul pe suprafața blatului: dacă adâncitura dispare imediat, blatul este copt. Lasă-l să se răcească.
- Prepară crema de vanilie: amestecă un plic de cremă de vanilie cu 220 ml lapte și 200 ml frișcă, apoi mixează bine până se îngroașă crema.
- Întinde crema de vanilie uniform peste blatul de ciocolată. Prepară apoi aceeași cantitate de cremă de ciocolată și întinde-o peste stratul de vanilie.
- Cu un cuțit, netezește suprafața cremei de ciocolată, dand o formă rotundă și dreaptă. Poți lăsa tortul la rece înainte de glazurare, dar deoarece crema nu se întărește prea mult, poți continua fără răcire.
- Pune blatul pe un grătar (de exemplu cel de la microunde). Sub grătar pune hârtie de copt pentru a colecta glazura ce va curge. Prepară glazura astfel: încinge într-o crăticioară mică 2 linguri de apă, când fierbe adaugă zahărul și amestecă până se topește. Toarnă 2 linguri de lichior sau brandy și ciocolata ruptă bucăți, amestecă până se topește ciocolata. Adaugă untul, lasă să se topească și omogenizează bine compoziția, apoi ia de pe foc și lasă să se răcească la temperatura camerei. Prepară cantitate dublă pentru o acoperire uniformă și fără imperfecțiuni. Toarnă glazura peste tort și întinde-o cu grijă cu un cuțit.
- Plasează grătarul cu tort pe un platou și lasă-l la rece 2-3 ore, pentru ca glazura să se întărească.
- După răcire, transferă cu grijă tortul de pe grătar pe un platou și decorează-l după gust. Eu am folosit bucățele de ciocolată.
- Tortul este gata de servit! Poftă bună!
