Tort diplomat cu visine
⏱ Prep: 5 min
🔥 Gatire: 120 min
🍴 10 portii
📈 Usor
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Pregătiți pandispanul conform rețetei preferate sau cumpărați unul gata preparat.
- Într-o cratiță puneți 500 g de vișine împreună cu zeama din compotul lor și așezați cratița pe foc. Dacă folosiți vișine proaspete, adăugați zahăr și lăsați-le câteva ore să lase suc sau turnați puțină apă peste ele. Dacă sunt congelate și au zeamă puțină, adăugați apă cât să le acopere complet.
- Dizolvați amidonul în puțină apă până obțineți o consistență și culoare asemănătoare laptelui.
- Când vișinele încep să fiarbă, adăugați încet amidonul, amestecând continuu. Lăsați să fiarbă la foc mic câteva minute până se îngroașă compoziția, apoi luați-o de pe foc și lăsați să se răcească complet.
- Fie rece, fie caldă, pasați bine compoziția cu blenderul până obțineți o pastă fină.
- Bateți smântâna dulce rece cu zahărul pudră până se întărește bine.
- Încorporați pasta de vișine rece în frișca bătută. Este important ca pasta să fie rece pentru a nu topi frișca și a subția crema.
- Dacă doriți crema mai fermă, dizolvați gelatina în 100 ml lapte cald (temperatura trebuie să fie doar abia caldă). Adăugați gelatina dizolvată în crema de frișcă cu vișine și amestecați bine.
- Într-o formă de tort cu borduri detașabile începeți montajul: așezați prima foaie de pandispan (opțional insiropați-o cu puțin suc de vișine sau apă cu miere). Turnați peste ea puțin mai mult de jumătate din crema de vișine, apoi acoperiți cu al doilea blat, insiropat și el.
- Aplicați ultimul strat de cremă, nivelați bine și dați tortul la frigider pentru 1-2 ore.
- Aranjați deasupra restul de vișine, apoi turnați peste ele un strat de jeleu preparat din amestecul de zeamă de vișine și gelatina pentru tort (preparat conform instrucțiunilor). În general, se amestecă praful de gelatina cu zeama de vișine îndulcită după gust, se încălzește până aproape de fierbere și se toarnă peste vișine. Lăsați din nou la rece câteva ore.
- După ce jeleul s-a întărit bine, scoateți bordurile laterale ale formei. Gelatina va păstra tortul ferm și compact.
- Ornați lateral tortul fie cu cremă, fie cu pișcoturi scurtate puțin la înălțimea tortului.
- Așa arată tortul final – simplu, aspectuos și delicios.
- Serviți o felie și bucurați-vă de gust! Poftă bună!
