Tort cu crema de piersici, de post
⏱ Prep: 5 min
🔥 Gatire: 120 min
🍴 12 portii
📈 Mediu
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Pregătiți câte un blat de trei ori. Pentru fiecare blat, amestecați 125g de făină cu 1,5 lingurițe de praf de copt până se omogenizează bine.
- Adăugați apoi 75g de zahăr în amestecul de făină și praful de copt.
- Turnați apă minerală și amestecați bine cu un tel, astfel încât să nu rămână cocoloașe.
- Adăugați 3 linguri de ulei și amestecați din nou bine.
- Tapetați o tavă rotundă cu diametrul de 28 cm cu hârtie de copt, turnați aluatul în tavă și coaceți-l în cuptor la temperatura între 180 și 200 grade Celsius timp de 20 de minute.
- Când blatul capătă o culoare ușor rumenită, scoateți-l din cuptor și lăsați-l 10 minute să se răcorească puțin.
- Transferați blatul pe un grătar și lăsați-l să se răcească complet. Repetați aceiași pași pentru celelalte două blaturi.
- În timpul coacerii blaturilor, pregătiți crema. Turnați sucul într-o cratiță, adăugați 2 linguri de zahăr și puneți pe foc să fiarbă.
- În timp ce sucul se încălzește, măsurați grișul necesar.
- Când sucul începe să fiarbă, adăugați grișul în ploaie, amestecând continuu cu telul pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Lăsați crema să fiarbă la foc mic timp de 15 minute, amestecând periodic, apoi dați-o la răcit.
- Scoateți piersicile din borcanul de compot și pasați-le bine în blender.
- Odată ce crema de griș s-a răcit, încorporați piersicile pasate.
- Pentru a obține o cremă uniformă și fină, pasați-o din nou cu blenderul.
- Acum aveți cele trei blaturi coapte și răcite, gata pentru montaj.
- Ungeți fiecare blat cu o cantitate generoasă de cremă pentru un gust bogat. Dacă observati că blaturile nu se nivelază perfect și apar denivelări, nivelați cu bucățele de piersici între straturi.
- În crema rămasă, adăugați nucă de cocos și amestecați bine până obțineți o consistență mai groasă.
- Cu ajutorul unei palete, acoperiți tortul cu această pastă pentru a-l nivela și pregăti pentru decor.
- Decorați tortul după preferință. Varianta recomandată este cu felii de piersici și nucă de cocos presărată pe borduri.
- Tăiați piersicile în felii pentru decor.
- Așezați feliile de piersici deasupra tortului și presărați nuca de cocos pe margini. Lăsați tortul să se pătrundă 1-2 ore; dacă preferați, îl puteți lăsa peste noapte pentru un rezultat mai însiropat.
- Tortul este gata pentru servire! Deși pașii par numeroși, rețeta este ușor de urmat dacă respectați cu atenție fiecare etapă. Poftă bună!
