Tort "Caprese"
⏱ Prep: 60 min
🔥 Gatire: 30 min
🍴 12 portii
📈 Usor
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Nu am avut făină de migdale gata făcută, așa că am cântărit 300 g migdale și câteva nuci românești.
- Le-am transformat rapid în făină cu ajutorul unui aparat de măcinat cafea, proces care a durat aproximativ 5 minute.
- Într-un bol am cântărit untul și ciocolata, pe care le-am topit împreună fie la microunde, fie pe baie de aburi.
- Am amestecat bine compoziția și am lăsat-o puțin să se răcească.
- Între timp, într-un bol mai mare, am pus cele 5 ouă, am adăugat zahărul sau îndulcitorul și puțină sare.
- Am mixat bine până când am obținut o spumă albă și consistentă.
- Am turnat ciocolata topită cu untul peste ouă și am continuat să mixez.
- Ultima dată am adăugat făina de migdale amestecată cu praful de copt.
- Am încorporat ușor făina până când compoziția a devenit uniformă și fără cocoloașe.
- Am turnat aluatul într-o tavă de copt cu diametrul de 26-28 cm, tapetată cu hârtie de copt, și am întins compoziția uniform cu o lingură.
- Am copt tortul în cuptor preîncălzit la 180°C pentru 30-40 de minute. Înainte să-l scot, am verificat cu o scobitoare care trebuia să iasă curată, având doar câteva firicele de blat.
- Am lăsat tortul să se răcorească puțin, l-am scos din tavă, l-am pudrat cu zahăr și este gata de savurat, fie cald, fie rece.
- Am vrut să îl ung deasupra cu cremă de mascarpone; fiind destul de densă, am amestecat-o cu câteva linguri de lapte sau smântână dulce.
- Am adăugat 2 linguri de îndulcitor sau zahăr pudră și am omogenizat crema cu un tel.
- Am uns crema peste tortul răcit.
- Am decorat tortul cu fructe (zmeura se potrivește foarte bine, eu am folosit zmeură congelată) și, după preferințe, am ras câțiva fulgi de ciocolată neagră.
- Tortul nu necesită însiropare și poate fi servit imediat după ce nu mai este fierbinte, fiind la fel de delicios și rece. Este un tort de ciocolată perfect: moale, fraged, cu gust intens de ciocolată, umed și fără vină pentru siluetă! Poftă bună!
