Toba de pui/curcan
⏱ Prep: 5 min
🔥 Gatire: 120 min
🍴 12 portii
📈 Usor
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Spalati si curatati bine carnea.
- Taiati carnea in felii lungi si subtiri.
- Adaugati peste carne toate mirodeniile, usturoiul zdrobit si gelatina.
- Amestecati bine ingredientele, folosind si mainile pentru a incorpora totul uniform.
- Puneti compozitia intr-o punga speciala pentru friptura.
- Legati bine punga si asezati-o intr-o tava de chec sau cozonac. Introduceti tava in cuptorul preincalzit la 180-200 grade Celsius si coaceti timp de 45-50 de minute.
- La final, scoateti carnea fierbinte din cuptor si lasati-o sa se raceasca timp de 20-30 de minute. Apoi, cu o lingura, apasati usor deasupra pungii pentru a distribui zeama printre bucatile de carne.
- Pentru a obtine o toba cu gelatina uniforma, puneti o greutate de maximum 2 kg peste toba in timp ce se raceste. Eu am folosit o tava de chec cu greutati de bucatarie, dar evitati sa apasati prea puternic pentru a nu indeparta zeama dintre bucati. Lasati astfel presata toba peste noapte.
- Dimineata indepartati greutatile si mutati tava in frigider pentru cateva ore, ca gelatina sa se intareasca bine.
- Scoateti punga, feliati toba si serviti cu pofta!
