Tiropitakia - placintele grecesti cu branza
⏱ Prep: 30 min
🔥 Gatire: 30 min
🍴 4 portii
📈 Usor
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Într-un bol adânc pune untul moale și mixează-l bine cu un mixer de mână.
- Adaugă iaurtul și sarea, apoi mixează încă 1 minut pentru omogenizare.
- Încorporează făina și praful de copt folosind o lingură, până când ingredientele sunt bine amestecate.
- Răstoarnă aluatul pe o suprafață presărată cu puțină făină și frământă-l ușor până când devine uniform. Lasă-l să se odihnească 20-30 de minute.
- Pregătește umplutura sfărâmând telemeaua cu mâinile sau cu o furculiță. Amestec-o cu un ou și adaugă piper măcinat după gust.
- Dacă brânza este prea moale, adaugă 1-2 linguri de griș pentru a absorbi lichidul în exces și a evita curgerea umpluturii în plăcinte.
- Întinde aluatul cu un făcăleț într-o foaie de aproximativ 3 mm grosime, folosind făină ca să nu se lipească de suprafață. Taie cercuri cu diametrul de 8-10 cm, folosind un pahar sau o cană. Adună resturile, întinde-le din nou și repetă procesul.
- Pune câte o lingură de umplutură pe fiecare cerc de aluat.
- Plică cercurile în jumătate formând semilune.
- Presărează marginile cu furculița, apăsând ușor pentru a sigila plăcintele.
- Așază plăcintele într-o tavă de cuptor și unge-le cu puțin gălbenuș de ou.
- Coace-le în cuptor preîncălzit la 180-200 de grade Celsius pentru 15-20 de minute, până când devin frumos rumenite.
- Lasă-le să se răcorească puțin înainte de a le servi. Sunt la fel de gustoase și a doua zi, perfecte pentru aperitive la picnicuri.
