Terina de pui cu merisoare si fistic
⏱ Prep: 5 min
🔥 Gatire: 120 min
🍴 15 portii
📈 Usor
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Topiți untul într-o tigaie, adăugați ceapa tăiată mărunt și un fir de cimbru, apoi amestecați.
- După 5 minute, puneți ficateii și amestecați periodic.
- Când ficateii își schimbă culoarea, opriți focul și lăsați să se răcească puțin.
- Între timp, tăiați toată carnea în cubulețe cât mai mici și puneți-o într-un bol.
- În bol adăugați un ou, 110 ml smântână dulce, o lingură de sare și puțin piper negru măcinat.
- Amestecați bine compoziția, fie cu mâinile, într-un robot sau cu paletele carlig de la mixerul de mână, până obțineți o textură uniformă, cu fire fine asemănătoare unor ațe mici.
- Adăugați acum ficateii căliți cu ceapă (îndepărtați firul de cimbru), merișoarele și fisticul, apoi amestecați din nou cu paletele carlig.
- Tapetați o tavă de chec (dimensiuni 24 cm lungime, 10 cm lățime și 8 cm adâncime) cu hârtie de copt sau folie transparentă pentru copt carne.
- Pentru un plus de gust și aspect, puteți așeza pe marginile tăvii felii de bacon, suprapunându-le ușor și lăsând marginile să depășească tava.
- Puneți compoziția în tavă, apăsând bine cu palmele pentru a o așeza și presa uniform.
- Acoperiți terina cu marginile de bacon care depășesc tava.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 80 de minute. La final, dacă baconul începe să se rumenească prea tare, acoperiți cu folie de aluminiu.
- După coacere, cât încă e caldă, presați ușor terina cu o tavă sau un fund, aplicând o greutate mică deasupra.
- Când s-a răcit suficient, îndepărtați presa, înfășurați terina în folie și puneți-o la frigider pentru cel puțin 8-12 ore.
- La servire, desprindeți ușor marginile cu un cuțit, răsturnați terina pe un platou și îndepărtați hârtia de copt. Dacă sunt lichide gelificate la margini, tăiați-le cu grijă.
- Așezați terina pe un platou, feliați și serviți cu plăcere. Poftă bună!
