Supa de somon
⏱ Prep: 5 min
🔥 Gatire: 60 min
🍴 6 portii
📈 Usor
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Curățați și spălați peștele, apoi îl puneți într-o cratiță de 4-5 litri.
- Adăugați o ceapă, boabe de piper, o frunză de dafin și câteva fire de pătrunjel proaspăt peste pește.
- Turnați în cratiță 2 litri de apă, atât cât să acopere toate ingredientele.
- Puneți cratița pe foc, iar când începe să fiarbă, îndepărtați spuma cu o lingură sau spumieră. Reduceți apoi focul și lăsați să fiarbă încet timp de 30 de minute.
- După ce peștele a fiert, opriți focul și lăsați sucul să stea încă 15-20 de minute pentru a intensifica aroma.
- În acest timp, topiți untul într-o tigaie și căliți în el o ceapă tocată mărunt până se rumenește frumos, apoi dați tigaia deoparte.
- Scoateți peștele și legumele din cratiță, iar supa strecurați-o printr-o sită pentru a elimina oasele și boabele de piper.
- În cratița cu supa strecurată adăugați cuburile de cartofi.
- Adăugați apoi ceapa călită în unt.
- Amestecați și puneți cratița pe foc. Când începe să fiarbă, reduceți focul și lăsați să fiarbă 20-25 de minute.
- În acest timp, pregătiți peștele: curățați-l de oase și piele și rupeți-l în bucăți mai mari sau mai mici, după preferință.
- Când cartofii sunt gata, adăugați bucățile de pește în supă.
- Turnați smântâna dulce și amestecați bine.
- Adăugați verdeața tocată fin, potriviți de sare și amestecați din nou.
- Așteptați până când supa începe doar să fiarbă ușor, fără să clocotească puternic, apoi opriți focul. Acoperiți cratița cu capac și lăsați să se pătrundă minimum 15 minute înainte de servire. Opțional, puteți adăuga zeamă de lămâie după gust.
