Supa-crema cu ciuperci si pui
⏱ Prep: 30 min
🔥 Gatire: 30 min
🍴 4 portii
📈 Usor
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Spală bine carnea și pune-o la fiert în 2-3 litri de apă.
- Când începe să fiarbă, redu focul și lasă să fiarbă 10 minute. Aruncă apa în care a fiert carnea, spală bine cratița și carnea. Pune iarăși apă curată filtrată, pune pe foc și, odată ce fierbe, adaugă jumătate de ceapă tăiată mărunt și o frunză de dafin. Lasă să fiarbă la foc mic 30-40 de minute.
- Între timp, curăță și spală cartofii și ceapa.
- Spală și taie ciupercile mărunt. Călește-le puțin în ulei, adaugă o ceapă tocată fin și lasă-le să se rumenească împreună.
- Lasă ciupercile deoparte, într-o farfurie sau tigaie, până continui cu următorii pași.
- Taie cartofii cubulețe și adaugă-i în supă. Lasă să fiarbă încă 25-30 de minute.
- Călește o ceapă în ulei până începe să se rumenească.
- Adaugă făina peste ceapă, amestecă bine și lasă 2-3 minute să se calească puțin.
- Adaugă treptat, câte un polonic de supă, amestecând bine după fiecare, ca să nu se formeze cocoloașe.
- Continuă să adaugi supă până compoziția capătă consistența unei smântâni lichide. Dacă apar cocoloașe, amestecă bine cu un tel pentru a le desface.
- Adaugă smântâna și amestecă bine.
- Scoate carnea din supă și taie-o mărunt.
- Adaugă în supă compoziția cu smântână și carnea tocată, amestecă bine și lasă să fiarbă încă 5-10 minute la foc mic.
- Adaugă ciupercile călite – dacă le pui mai devreme, supa va capăta o culoare mai închisă.
- La final, presară pătrunjelul tocat fin, stinge focul, acoperă cu capac și lasă supa să se pătrundă 15 minute.
