Supa de pui cu cascaval si ciuperci
⏱ Prep: 30 min
🔥 Gatire: 10 min
🍴 4 portii
📈 Usor
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Spală pieptul de pui și pune-l într-o cratiță cu 2 litri de apă la fiert. Când dă în clocot, îndepărtează spuma formată, toacă mărunt o ceapă mică și adaugă frunza de dafin. Redu focul și lasă să fiarbă încet timp de 30-40 de minute.
- În timp ce carnea fierbe, curăță și spală ciupercile, apoi taie-le mărunt.
- Pune ciupercile într-o tigaie cu puțin ulei și călește-le.
- Amestecă din când în când, iar când se rumenesc ușor, oprește focul.
- Fierbe ouăle de prepeliță timp de 5-7 minute, apoi răcește-le în apă rece și curăță-le de coajă.
- După ce carnea a fiert 30-40 de minute, scoate-o din supă, las-o să se răcorească puțin și taie-o bucățele mici.
- Adaugă în supă ciupercile călite și carnea tocată mărunt.
- Taie cașcavalul în bucăți mici.
- Adaugă cașcavalul în supă și amestecă continuu până când se topește și supa devine albă. Dacă cașcavalul este moale, se va dizolva mai ușor; în cazul unui cașcaval clasic, este posibil să nu se topească complet. Potrivește gustul cu sare și piper după preferință.
- Toacă mărunt pătrunjelul și o ceapă mică, adaugă-le în supă și oprește focul imediat. Lasă să stea 20-30 de minute pentru ca aromele să se întrepătrundă.
- Servește supa punând în fiecare farfurie ouăle de prepeliță, în cantitatea dorită. Acestea adaugă savoare și un plus de sănătate supei. Poftă bună!
