Ciorba de pui cu taitei (Zeama)
⏱ Prep: 5 min
🔥 Gatire: 120 min
🍴 10 portii
📈 Mediu
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Spalati bine puiul si taiati-l in bucati potrivite.
- Pregatiti legumele pentru aroma supei: morcov, o jumătate de ardei, ceapă, rădăcini de țelină, pătrunjel și păstârnac. Ideal este să aveţi cel puțin jumătate din aceste legume pentru un gust bogat și aromat.
- Într-o oală de 5 litri puneți carnea și adăugați apă cât să o acopere bine, apoi puneți pe foc.
- Când începe să fiarbă, îndepărtați spuma formată la suprafață cu o lingură sau spumieră.
- Adăugați legumele pregătite anterior și o frunză de dafin.
- Reduceți focul la mic și lăsați să fiarbă 1-2 ore până carnea este gătită. Dacă folosiți carne din comerț, este suficientă o oră; pentru puiul de casă la fel; pentru carne de găină sau cocoș fierbeți mai mult până este bine făcută.
- După ce carnea este gata, scoateți legumele fierte din supă, acestea și-au transferat aroma.
- Pregătiți restul legumelor: tăiați cartofii, un morcov și jumătate de ardei în cubulețe.
- Tocați mărunt pătrunjelul.
- Tocați și ceapa fin.
- Adăugați în ciorbă morcovii, cartofii și ardeiul tăiate cubulețe, dați foc mic și lăsați să fiarbă 15-20 de minute.
- Adăugați tăiețeii, amestecați bine și lăsați să fiarbă 7-10 minute, în funcție de grosimea lor.
- Potriviți gustul cu borș, adăugând după preferință.
- Adăugați şi sare după gust, amestecați bine și lăsați să mai fiarbă 5 minute.
- La final, puneți în ciorbă pătrunjelul tocat și ceapa crudă. Lăsați să fiarbă doar aproximativ 10 secunde pentru a păstra aroma și prospețimea cepei.
- Opriți focul imediat după acest interval.
- Acoperiți oala cu capac și lăsați ciorba să se așeze 15-30 de minute. Dacă doriți, puteți adăuga și puțin leuștean, dar este opțional.
- Serviți ciorba caldă sau fierbinte, eventual cu un pic de smântână și un ardei iute alături. Poftă bună!
