Şuberek cu carne sau branza
⏱ Prep: 5 min
🔥 Gatire: 30 min
🍴 4 portii
📈 Usor
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Într-o cratiță puneți 200 ml de apă, 30 ml de ulei și 0,5 linguriță de sare. Aduceți la fierbere.
- Turnați amestecul fierbinte într-un bol mediu, unde veți frământa aluatul.
- Adăugați 150 g de făină, amestecați bine cu o lingură și lăsați să se răcească timp de 5 minute.
- După aceea, adăugați un ou și omogenizați compoziția.
- Incorporați restul de făină și începeți să frământați aluatul mai întâi cu o spatulă, deoarece poate fi încă cald.
- Continuați să frământați aluatul cu mâinile până devine moale și neted.
- Formați o bilă mare din aluat, înfășurați-o în folie de plastic și lăsați-o să se odihnească pe masă timp de 10 minute.
- După odihnă, frământați ușor aluatul pe masă și tăiați-l în 8 bucăți egale.
- Formați bile din fiecare bucată și așezați-le pe o farfurie, acoperite cu folie de plastic. Lăsați-le încă 10 minute să se odihnească, până pregătiți umplutura.
- Pentru umplutura cu carne, amestecați bine carnea tocată cu o ceapă mică tăiată fin, 0,5 pahar de apă rece, 1 linguriță de sare și piper negru măcinat după gust.
- Apăsați fiecare bilă de aluat cu degetele, presărați făină pe suprafață.
- Întindeți fiecare bilă cu făcălețul într-o foaie subțire, rotundă, de aproximativ 20 cm diametru.
- Puneți pe jumătate din cerc 2-3 linguri de umplutură de carne.
- Acoperiți cu cealaltă jumătate a foii și sigilați bine marginile, presând cu degetele sau cu o furculiță.
- Încălziți ulei în tigaie la foc mediu, apoi prăjiți primele 2 suberecuri. Evitați focul prea mare ca să nu se ardă și nici prea mic ca să nu absoarbă mult ulei.
- Prăjiți suberecurile până se rumenesc frumos pe ambele părți. Între timp, preparați altele două ca să lucrați continuu și eficient.
- Puneți suberecurile gata prăjite unele peste altele, așezate pe șervețele pentru a absorbi excesul de ulei.
- Pentru suberecul cu brânză, procedeul este același, doar că pe jumătatea de foaie puneți brânză telemea sărată, mărunțită cu mâna, în cantitatea preferată.
- Cel mai gustos suberek este servit cald, dar îl puteți savura cu plăcere și rece, rămâne fraged și aromat. Poftă bună!
