Souvlaki de pui - Frigarui Grecesti
⏱ Prep: 30 min
🔥 Gatire: 30 min
🍴 12 portii
📈 Usor
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- De obicei cumpăr câte o caserolă de piept și pulpe dezosate de pui, fiecare în jur de 700-800g. Pulpele cu piele sunt și mai gustoase, dacă le găsiți.
- Spălați bine carnea și tăiați-o în cuburi de mărime medie, în jur de 2x2 cm. Nu e nevoie ca ele să fie perfecte, și formele ușor neregulate sunt ok.
- Pulpele dezosate se taie în 3-4 bucăți egale, în funcție de mărime. Îndepărtați cartilagiile, deoarece nu se folosesc aici.
- Toată carnea se pune într-un bol, apoi se adaugă zeama de la o lămâie, sare, usturoi pisat și ulei de măsline.
- Se pune oregano și alte mirodenii, dacă aveți, dar oregano este esențial. Amestecați bine și lăsați carnea la marinat în frigider, peste noapte sau măcar 4-5 ore.
- A doua zi pregătiți legumele: ardeii și ceapa roșie.
- Tăiați legumele în bucăți mari și cât mai pătrate, de aproximativ 2x2 cm, la fel ca și carnea.
- Montați frigăruile pe bețe de bambus sau inox, alternând bucățile de piept, pulpă și legumele colorate. După fiecare bucată de carne puneți obligatoriu un ardei sau o bucățică de ceapă.
- Din cantitățile folosite rezultă aproximativ 12 frigărui medii.
- Dacă rămân legume, puneți-le tot pe bețe și coaceți-le pe grătar alături de carne. Sunt foarte apreciate, așa că merită să luați mai mulți ardei și ceapă, eventual combinați cu ciuperci sau brânză halloumi.
- Faceți un foc bun de lemne și puneți frigăruile pe grătar, întorcându-le la timp pentru a se rumeni uniform pe toate părțile.
- Carnea va rămâne fragedă, pieptul de pui nu se usucă deloc, iar legumele se potrivesc perfect. O rețetă delicioasă, recomand cu drag! Poftă bună!
