Chiftele marinate
⏱ Prep: 5 min
🔥 Gatire: 60 min
🍴 4 portii
📈 Usor
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Începeți prin a pregăti chifteluțele: într-un bol mic combinați pesmetul cu laptele și lăsați să se înmoaie aproximativ 10 minute.
- Puneți carnea tocată într-un bol mai mare și adânc. Adăugați oul, pesmetul cu lapte, verdeața tocată, sare, piper după gust și 2 căței de usturoi pisați.
- Frământați bine compoziția cu mâinile, pentru a omogeniza cât mai bine ingredientele.
- Umeziți mâinile cu apă și formați chifteluțe cam de mărimea unei nuci. Așezați-le pe un tocător pe măsură ce le modelați.
- Încălziți bine uleiul într-o tigaie și rumeniți chifteluțele pe toate părțile. Dacă tigaia este mică sau cantitatea mare, prăjiți în două tranșe.
- Când sunt rumenite, scoateți chifteluțele pe o farfurie.
- Acum pregătiți sosul: în uleiul rămas în tigaie căliți ceapa și usturoiul tăiate mărunt, fără să le rumeniți prea tare, doar cât să se înmoaie și să lase aroma.
- Adăugați roșiile pasate și pasta de roșii, amestecați bine și lăsați să dea în clocot.
- Dacă sosul este prea gros, adăugați puțină apă pentru a-l subția. După ce fierbe, apa se va evapora parțial, deci nu va afecta gustul. Optional, după aproximativ 10 minute de fierbere la foc mic, puteți trece sosul prin sită pentru o textură fină, dar nu este obligatoriu.
- Potriviți sosul de sare, adăugați zahărul, foile de dafin, piperul și alte ierburi sau mirodenii după preferință.
- Încorporați chifteluțele în sos și amestecați ușor. Chiar dacă inițial sosul vă pare puțin acrișor și aromat, după ce chifteluțele fierb în el, gustul se va echilibra și va deveni delicios.
- Acum aveți două opțiuni: să lăsați să fiarbă la foc mic în tigaie timp de 10-15 minute sau să transferați totul într-o tavă adâncă ori într-un vas de lut și să coaceți în cuptor pentru 30-40 de minute. Varianta cu tigaia este mai rapidă și comodă.
- Serviți chifteluțele calde, cu multă poftă și pâine proaspătă alături. Poftă bună!
