Slanina sarata si condimentata, reteta traditionala
⏱ Prep: 590 min
🔥 Gatire: 10 min
🍴 4 portii
📈 Usor
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Cel mai dificil în această rețetă este să găsești o bucată de slănină potrivit de groasă. Ideal este să fie de aproximativ o palmă grosime, albă și uniformă.
- Curățați slănina cu un cuțit pentru a îndepărta eventualele impurități și tăiați-o în cuburi sau dreptunghiuri de aproximativ 3x4 cm, sau puțin mai mari, în funcție de mărimea borcanului în care le veți păstra.
- Amestecați sarea cu piperul negru și alte condimente preferate.
- Apăsați fiecare bucată de slănină și acoperiți-o bine cu amestecul de sare, astfel încât să se lipească uniform pe toate părțile.
- Așezați bucățile de slănină cu sare într-un borcan, încercând să le puneți cât mai strâns posibil.
- Păstrați borcanele în beci sau frigider și folosiți slănina după necesitate. Se poate ține între 6 și 10 luni fără probleme, însă pe măsură ce timpul trece, poate apărea un ușor miros de râncezeală. Pentru o conservare mai îndelungată fără acest inconvenient, puteți pune slănina în pungi vidate și depozita la congelator.
- După aproximativ o săptămână în frigider, puteți gusta prima bucată de slănină. Curățați-o atent de excesul de sare cu lama cuțitului și tăiați-o felii cât mai subțiri. Soricul poate fi mai ferm, în special la slănina din comerț, în timp ce cea de casă rămâne moale și fragedă.
- Slănina sărată și condimentată se servește excelent rece, alături de pâine de casă, usturoi sau ceapă crudă, fiind o gustare sau aperitiv perfect. Dacă o tăiați cuburi și o rumeniți în tigaie, veți obține jumări ideale pentru omlete, cartofi, mămăligă, hrișcă și multe alte preparate. Poftă bună!
