Scarpaccia de dovlecei
⏱ Prep: 5 min
🔥 Gatire: 180 min
🍴 1 portii
📈 Usor
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Spalati dovleceii si taiati-i felii foarte subtiri, folosind un feliator tip mandolina pentru feliile uniforme si rapide.
- Adaugati peste dovlecei ceapa taiata fideluta, foarte subtire.
- Presarati 1 lingurita de sare si putin piper negru macinat.
- Amestecati bine cu mainile timp de 5 minute, pana cand dovleceii incep sa lase apa si devin moi.
- Mutati legumele intr-o sita asezata deasupra unui bol.
- Puneti o farfurie peste legume si asezati deasupra o greutate de 1-2 kg (de exemplu doua borcane cu sos). Lasati asa 2 ore pe masa din bucatarie.
- Dupa acest interval, observati ca in bol s-a adunat zeama lasata de dovlecei.
- Adaugati in aceasta zeama 120g faina alba, 40g malai si 1 lingura de ulei de masline.
- Amestecati bine cu un tel; daca aluatul este prea gros, adaugati treptat aproximativ jumatate de pahar de apa.
- Consistenta finala trebuie sa fie asemanatoare cu o smantana mai lichida.
- Turnati aluatul peste legume si amestecati bine pentru omogenizare.
- Tapetati o tava mare cu hartie de copt, apoi stropiti si ungeti cu putin ulei de masline.
- Distribuiti compozitia uniform in tava.
- Presati compozitia bine, folosind fie o lingura, fie acoperind cu alta hartie de copt si apasand cu palmele.
- Indepartati hartia si verificati uniformitatea stratului.
- Stropiti suprafata tartei cu putin ulei de masline.
- Presarati rozmarin maruntit pentru un plus de aroma autentica.
- Coaceti in cuptorul preincalzit la 220°C pentru 35-40 minute, pana se rumeneste frumos. Daca sistemul permite ventilatie, activati-l pentru o crusta mai crocanta.
- Lasati sa se raceasca in tava cel putin 1 ora, apoi feliati si serviti cu drag. Pofta buna!
