Sarmale cu ciuperci in frunza de vie
⏱ Prep: 60 min
🔥 Gatire: 60 min
🍴 7 portii
📈 Mediu
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Curățați și spălați morcovii, apoi dați-i prin răzătoare. Puneți-i la călit într-o tigaie cu puțin ulei.
- Adăugați ceapa tăiată mărunt peste morcovi, amestecați bine și lăsați să se înmoaie ușor compoziția pe foc.
- Spălați ciupercile și tăiați-le mărunt, apoi adăugați-le în tigaie împreună cu morcovii și ceapa. Amestecați și căliți puțin împreună.
- Când legumele s-au înmuiat bine, puneți 2 linguri de pastă de roșii, amestecați și mai lăsați 2 minute, apoi stingeți focul.
- Măsurați 200 g de orez (puteți ajusta cantitatea după preferințe) și adăugați-l în compoziția de legume. Puneți sare și piper după gust și amestecați bine. Se recomandă orez integral pentru un preparat mai sănătos și dietetic.
- Spălați frunzele de vie bine.
- Pentru asamblare, așezați o frunză pe suprafața de lucru și puneți în centrul ei o lingură de umplutură.
- Îndoiți una dintre marginile laterale ale frunzei peste umplutură.
- Rulați frunza strâns, formând sarmaua.
- Impingeți marginea rămasă liberă în interiorul sarmalei pentru a o sigila frumos și a obține o formă dreaptă.
- Repetați acest proces pentru toate sarmalele, așezându-le apoi într-o oală. Turnați bulion de roșii și apă cât să le acopere, adăugați foi de dafin.
- Puneți oala pe foc și când începe să fiarbă, reduceți flacăra la mic și lăsați să fiarbă timp de 1 oră. După aceea, reduceți și mai mult focul, la o temperatură foarte mică, și mai lăsați sarmalele să se gătească încă o oră.
- Serviți sarmalele calde, cu sosul preferat. Poftă bună!
