Salata de icre
⏱ Prep: 5 min
🔥 Gatire: 15 min
🍴 4 portii
📈 Usor
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Într-o cratiță mică puneți apă la fiert. Când începe să fiarbă, presărați grisul "în ploaie", amestecând continuu cu telul, apoi lăsați să fiarbă încet 2-3 minute. Opriți focul și lăsați să se răcească puțin. Alternativ, puteți folosi pâine albă înmuiată în apă și bine stoarsă.
- Folosiți icre de hering din comerț.
- Puneți grisul fiert într-un bol încăpător.
- Adăugați 2 lingurițe de icre și amestecați bine pentru omogenizare.
- Incorporați apoi, treptat, 2 linguri de ulei, amestecând bine cu telul după fiecare lingură, similar cu procedura la maioneză.
- Dacă compoziția este prea groasă, adăugați 2-3 linguri de apă minerală pentru a obține o consistență mai fluidă, ușor de lucrat.
- Continuați să adăugați ulei câte puțin, amestecând bine după fiecare, și adăugați periodic puțină apă minerală. Veți observa cum salata își schimbă culoarea și textura, devenind mai albă și pufoasă.
- Mergeți înainte până obțineți consistența și cantitatea dorită. Puteți adăuga ulei cât doriți, dar nu exagerați pentru a nu pierde gustul de icre. Gustați pe parcurs pentru a verifica dacă este suficient de sărată și dacă textura vă convine.
- Adăugați sucul de la jumătate de lămâie, iar dacă este necesar, potriviți gustul cu sare, având grijă deoarece icrele sunt deja sărate.
- Salata de icre este gata. Păstrați-o la frigider și serviți-o dimineața pe pâine sau ca aperitiv festiv pe vol-au-vent-uri sau pâinici. Poftă bună!
