Reteta de Burrito mexican cu carne de vita
⏱ Prep: 5 min
🔥 Gatire: 60 min
🍴 4 portii
📈 Mediu
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Începe prin a pregăti carnea de vită. Într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul și adaugă ceapa tocată mărunt. Călește la foc mediu, amestecând ocazional, până ce ceapa capătă o nuanță aurie.
- Adaugă 4 căței de usturoi tocați sau pisați și mai călește timp de 1 minut.
- Adaugă carnea tocată de vită și amestecă continuu pentru a o desface și a o face să-și schimbe culoarea. Gătește-o, amestecând periodic, până când toată zeama se evaporă și carnea începe să se rumenească.
- Adaugă ardeiul roșu tăiat cubulețe, amestecă și continuă să călești pentru 5 minute.
- Pun apoi mirodeniile: câte 1 linguriță de boia, oregano și chimion, plus 1 lingură de sare și ½ linguriță de piper negru măcinat. Amestecă bine și lasă câteva minute pe foc, aproximativ 2 minute.
- Încorporează 3 linguri de pastă de roșii, amestecă și mai lasă să fiarbă la foc moderat încă 5-10 minute.
- La final, adaugă porumbul din conservă, bine scurs, și 2 linguri de fasole din conservă (sau mai mult, după preferință).
- Amestecă totul bine și oprește focul. Aceasta va fi umplutura principală pentru burrito. Las-o să se răcească puțin înainte de a continua.
- Pregătește orezul: fierbe 1 cană mică de orez basmati, de preferat după rețeta de orez fiert cu unt. Lasă-l să se răcorească; poți să-l gătești și din timp.
- Pregătește sosul Guacamole după preferințe sau folosește un alt sos, ca iaurt sau maioneză, în cazul în care nu ești fan avocado. Poți folosi și avocado feliat, dar în acest caz asigură-te că adaugi sos de iaurt sau maioneză. Spală și usucă frunzele de salată și taie roșiile în cubulețe.
- Acum asamblează burrito-ul. Ia o foaie de tortilla și pune la o margine puțin cașcaval ras, apoi 2-3 linguri de carne și 2 linguri de orez.
- Adaugă sosul Guacamole (sau sosul ales) și câteva cuburi de roșii.
- Pune 1-2 frunze de salată (sau felii subțiri de varză albă/roșie) și încă 1-2 linguri de cașcaval ras.
- Modelarea burrito-ului: îndoaie marginile laterale puțin oblic, nu paralele.
- Cu ambele mâini, rulează partea cu umplutură spre mijloc, făcând o singură întoarcere.
- Adu aripioarele marginilor laterale rămase spre mijloc și continuă să rulezi burrito-ul până este bine închis.
- Încălzește bine pe aragaz o tigaie uscată, fără ulei. Pune rulourile de burrito să se rumenească mai întâi cu încheietura în jos.
- Întoarce-le rapid pe toate părțile, până se rumenesc uniform. Fii atent, se gătesc repede, deci stai aproape și rotește-le des.
- Servește burrito-urile întregi sau tăiate în jumătăți, alături de iaurt sau sos salsa picant, după preferință. Poftă bună!
