Într-un bol pune carnea de pui tocată, care va fi baza umpluturii pentru legume. Spală și toacă o legătură de pătrunjel și adaug-o la carne.

Curăță și spală ceapa și morcovii. Taie ceapa mărunt și dă morcovii prin răzătoare. Călește-le într-o tigaie cu puțin ulei până se înmoaie, fără să se rumenească prea tare. Adaugă acest amestec peste carnea tocată.

Adaugă orezul bine spălat, o linguriță de sare, piper și boia de ardei. Amestecă bine toate ingredientele – acesta va fi umplutura.

Spală toate legumele destinate umpluturii. Scoate cotorul și semințele ardeilor. Cu o lingură scobește pulpa roșiilor, păstrând-o pentru sos. Taie dovleceii și vinetele în bucăți de 2-3 cm grosime și scobește mijlocul, lăsând puțin la bază pentru a forma suport. Unge cu puțin ulei o tavă adâncă (aproximativ 40x20 cm) și așază legumele aproape unele de altele. Dacă a rămas umplutură, poți folosi mai multe legume decât în rețetă.

Umple legumele cu compoziția de carne.

Prepară sosul de roșii: într-o tigaie, călește o ceapă tăiată mărunt în puțin ulei până devine moale și ușor rumenită. Adaugă pulpă de roșii tocată mărunt și lasă să fiarbă 5-10 minute la foc mic.

Adaugă pasta de tomate și amestecă bine. Dacă sosul este prea gros, adaugă puțină apă până obții o consistență asemănătoare unei smântâni lichide. Potrivește de sare și piper, apoi sosul este gata.

Distribuie sosul uniform peste toate legumele din tavă. Curăță și spală usturoiul și pătrunjelul pregătite pentru decor.

Taie usturoiul în 2-3 bucăți și pune-l peste și printre legume. Adaugă firele de pătrunjel printre legume.

Acoperă tava cu folie și pune-o în cuptorul preîncălzit la 200°C pentru aproximativ 1 oră și 30 de minute până la 2 ore.

După aproximativ o oră și jumătate, îndepărtează folia și verifică dacă orezul este gătit. Dacă mai este nevoie, mai lasă legumele în cuptor încă 10 minute fără folie.

Servește legumele umplute calde, stropite cu sos și, dacă dorești, cu smântână sau iaurt alături. Poftă bună!

Legume umplute cu carne, la cuptor

Ingrediente

Mod de preparare

Retete similare