Rata pe varza la cuptor
⏱ Prep: 90 min
🔥 Gatire: 30 min
🍴 4 portii
📈 Usor
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Curățați și spălați bine carnea de rață. Pentru această rețetă am folosit cantitate dublă, astfel avem și pentru a doua zi, fiind patru persoane la masă.
- Asezonați carnea pe toate părțile cu sare și piper.
- Așezați într-o tavă adâncă de aproximativ 20x30 cm 500 g de varză murată tocată. Eu am folosit varza murată făcută după rețeta proprie, dar puteți folosi și varză murată simplă.
- Adăugați încă 500 g de varză albă tocată, simplă, pe care o presați bine cu mâinile și o sărați ușor.
- Tăiați ceapa cubulețe și o adăugați în tavă peste varză.
- Turnați o cană mare de bulion (tip suc de roșii).
- Presărați puțin piper măcinat și alte condimente după gust.
- Amestecați bine compoziția cu mâinile și o distribuiți uniform în tavă.
- Așezați deasupra pulpele pregătite și condimentate anterior.
- Acoperiți tava cu folie de aluminiu sau cu un capac și dați la cuptorul preîncălzit la 200°C pentru o oră.
- După o oră scoateți folia, ungeți pulpele cu zeama și untura din tavă, apoi puneți tava înapoi în cuptor, fără folie, pentru încă o oră.
- Pulpele vor începe să se rumenească, iar varza se va căli mai intens. La fiecare 20 de minute scoateți tava și ungeți pulpele cu untura care s-a format.
- La final pulpele vor fi bine rumenite, iar varza călită, fără exces de zeamă, fragedă și moale.
- Serviți cu piure de cartofi și un vin roșu bun. Carnea și varza vor fi foarte fragede și delicioase. Poftă bună!
