Spală bine pulpele de pui și pune-le într-o cratiță. Toarnă apă cât să le acopere complet. Fierbe-le, îndepărtând spuma care se formează, apoi adaugă o ceapă întreagă și o frunză de dafin.

Redu focul la mic și fierbe sub capac timp de 30 de minute. Pentru carnea de pui de țară, asigură-te că este bine fiartă și fragedă.

În timp ce puiul fierbe, pregătește celelalte ingrediente: curăță și taie cartofii, spală orezul, toacă ceapa și roșiile.

După ce puiul este fiert, pune o tigaie adâncă pe foc, toarnă uleiul și călește 2 cepe tăiate cubulețe mici până se rumenesc ușor.

Adaugă roșiile tocate în tigaie, amestecă și mai călește timp de 5 minute.

Încorporează orezul spălat bine în compoziție.

Condimentează cu sare, piper măcinat și boia, apoi amestecă bine și oprește focul.

Transferă amestecul de orez într-o tavă adâncă de cuptor, ovală sau dreptunghiulară, după preferință.

Deasupra orezului așază feliile de cartofi cruzi, tăiați rondele de aproximativ 7-8 mm grosime. Presară puțină sare, piper și alte mirodenii preferate.

Pune peste cartofi pulpele de pui fierte.

Toarnă cu un polonic zeama în care a fiert puiul, astfel încât să acopere complet stratul de cartofi și să atingă puțin și stratul cu carne.

Pune tava în cuptorul preîncins la 200 de grade Celsius și coace timp de aproximativ 40 de minute. Dacă mai rămâne supă, o poți păstra la congelator pentru alte rețete.

La final, orezul nu trebuie să fi absorbit toată zeama; dacă se vede puțină printre cartofi, nu te îngrijora. Verifică cu un cuțit dacă cartofii sunt moi.

După coacere, lasă tava să se răcească pe masă timp de 20-30 de minute, pentru ca aromele să se întrepătrundă, iar orezul să absoarbă din zeamă și ulei chiar fără foc.

Servește pilafurile cu murături sau salată. Este un preparat sățios și foarte gustos. Poftă bună!

Pilaf taranesc la cuptor, cu cartofi si pui

Ingrediente

Mod de preparare

Retete similare