Pilaf "a la tata"
⏱ Prep: 5 min
🔥 Gatire: 40 min
🍴 10 portii
📈 Usor
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Alege o tigaie adâncă, precum un wok, un ceaun mare sau o oală teflonată adâncă. Pregătește toate ingredientele pentru pilaf: curăță și spală legumele și carnea. Cantitățile trebuie să fie precise pentru un rezultat optim.
- Taie carnea în bucăți mici și pune-o la călit în puțin ulei.
- Lasă carnea să scadă lichidul și să se rumenească ușor. Dacă folosești alt tip de carne, gătește-o la foc mic până aproape gata.
- Morcovii nu se dau pe răzătoare, ci se taie cubulețe pentru o textură și un gust diferit în pilaf.
- Taie ceapa în cuburi medii.
- Pune într-un wok morcovii și ceapa și călește-le ușor, fără să le rumenești, doar până se înmoaie și scad puțin.
- Adaugă carnea călită și amestecă bine.
- Incorporează bulionul de roșii și amestecă din nou.
- Adaugă orezul și omogenizează compoziția.
- Toarnă apă, adaugă sare, mirodenii și puțină boia dulce dacă dorești un pilaf mai roșu. Gustă și ajustează sarea acum, pentru a evita să amesteci excesiv orezul după ce a fiert și să nu îl transformi în terci.
- Când începe să fiarbă, redu focul la mic, acoperă cu capac sau o sită dacă tigaia este mare și nu ai capac potrivit.
- Când orezul începe să se umfle bine, amestecă ușor, cu mișcări blânde de sus în jos, fără să exagerezi. Lasă apoi la foc foarte mic să se coacă complet orezul. Pilaf-ul este gata când nu mai este apă și orezul cu legumele s-au înmuiat perfect.
- Servește pilaf-ul cald, alături de salată sau murături. Poftă bună!
