Spală bine carnea, pune-o într-o cratiță și adaugă apă cât să o acopere complet. Pune cratița pe foc să fiarbă.

După ce începe să fiarbă, îndepărtează spuma formată, adaugă o frunză de dafin, o ceapă tăiată în sferturi și o roșie tăiată cuburi mici. Când supa fierbe uniform, reduce focul la mic și lasă să fiarbă încet câteva ore, în funcție de tipul de carne folosit: carne de vită 3-4 ore, mânzat 2-3 ore, vițel 1-2 ore.

Baza supei este gata când carnea este foarte fragedă și se desprinde ușor de pe os. Scoate carnea din cratiță și las-o să se răcorească puțin.

Curăță cartofii, spală-i, taie-i în bucăți medii și pune-i în supa din cratiță.

Adaugă orezul, crește focul până începe să fiarbă, apoi dă focul mic și lasă să fiarbă 25-30 de minute. În acest timp pregătește restul ingredientelor.

Într-o tigaie, călește în ulei o ceapă tăiată mărunt și morcovi tăiați cubulețe.

Când ceapa și morcovii sunt ușor rumeniți, adaugă pasta de roșii, amestecă și mai lasă 2 minute, apoi oprește focul.

Taie castraveții murați în cubulețe mici.

Oasele de pe carne se curăță, iar carnea se taie în bucăți de mărime medie.

După ce au fiert cartofii și orezul timp de 25 de minute, adaugă în supă carnea, castraveții și prăjeala de ceapă cu morcov și pastă de roșii. Amestecă bine, dă focul mare pentru a da în clocot, apoi redu focul și lasă să fiarbă împreună 10 minute.

Toacă mărunt verdeața și o ceapă albă.

Adaugă-le în supă, amestecă, oprește focul, acoperă oala cu un capac și lasă să se pătrundă aromele 15-20 de minute.

Supa se poate servi opțional cu smântână, iar lângă ea merge foarte bine ceapă crudă sau praz verde, presărat cu puțin piper negru. Poftă bună!

Rasolnik - supa de vita cu castraveti murati

Ingrediente

Mod de preparare

Retete similare