Ragù cu castraveti murati
⏱ Prep: 80 min
🔥 Gatire: 40 min
🍴 6 portii
📈 Usor
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Spală bine costița de porc și taie-o felii, preferabil din bucăți cu mai multă carne.
- Încălzește uleiul într-o tigaie și rumenește bine pe ambele părți toate bucățile de costiță.
- Pune carnea rumenită într-un ceaun sau o cratiță și adaugă apă până acoperi carnea cu aproximativ un deget deasupra. Pune pe foc până începe să fiarbă.
- Curăță și spală o ceapă, apoi taie-o în bucăți mai mari. Taie castraveții murați în rondele mai groase.
- Când apa începe să fiarbă, adaugă castraveții, ceapa și frunzele de dafin. Reduce focul la mic și lasă să fiarbă în jur de o oră, la foc încet.
- Curăță și spală morcovii și cealaltă ceapă. Taie morcovii în rondele, iar ceapa în fâșii subțiri.
- Călește morcovii și ceapa în puțin ulei până se rumenesc bine.
- Adaugă bulionul de roșii peste legumele călite și lasă să fiarbă împreună încă 5 minute.
- După ce carnea a fiert o oră, încorporează amestecul de morcovi, ceapă și bulion în ceaun. Fierbe puțin la foc mai mare, apoi reduce focul la foarte mic și mai lasă să se coacă încă 30 de minute.
