Chicken Piccata
⏱ Prep: 10 min
🔥 Gatire: 20 min
🍴 4 portii
📈 Usor
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Taie pieptul de pui în felii subțiri: dacă pieptul este mic, îl tai în două pe lungime; dacă este mai gros, încearcă să-l feliezi în trei bucăți. Dacă folosești carne de vită, bate-o ușor pentru a o frăgezi.
- Condimentează fiecare bucată de carne cu sare și piper pe ambele părți.
- Pune carnea pregătită într-o farfurie și las-o deoparte.
- Amestecă într-o farfurie făina cu parmezanul. Dacă nu ai parmezan, poți să-l faci și fără.
- Într-o tigaie largă, încălzește uleiul de măsline împreună cu 30 g unt până se topesc și sunt bine încinsi.
- Trece fiecare bucată de carne prin amestecul de făină și parmezan.
- Pune carnea la prăjit în tigaia încinsă, la foc mediu.
- Prăjește carnea până se rumenește frumos și este gătită complet pe ambele părți.
- Când carnea este gata, transfer-o pe o farfurie mare și acoper-o cu o folie sau un prosop pentru a se menține caldă.
- În timp ce carnea se gătește, pregătește ingredientele pentru sos: taie o lămâie în jumătate, una o vei felia subțire, iar cealaltă o lași întreagă pentru a stoarce zeama.
- În tigaia în care ai prăjit carnea, adaugă usturoiul tocat și călește-l timp de 10 secunde, amestecând frecvent.
- Toarnă vinul și zeama de la jumătate de lămâie în tigaie.
- Lasă sosul să fiarbă timp de 5-10 minute până când lichidul scade la aproximativ jumătate.
- Adaugă 20 g unt și feliile de lămâie în tigaie, amestecă bine pentru a lega sosul.
- Incorporează caperele și pătrunjelul tocat, amestecă bine și apoi oprește focul. Nu adăuga sare în sos deoarece caperele sunt deja sărate; gustă mai întâi pentru a ajusta.
- Toarnă sosul de capere și lămâie imediat peste bucățile de carne și servește.
- Această rețetă se potrivește excelent cu orice garnitură: legume, cartofi, orez etc. Poftă bună!
