Pui afumat si copt
⏱ Prep: 5 min
🔥 Gatire: 200 min
🍴 4 portii
📈 Usor
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Pregătiţi toate mirodeniile pentru saramură, iar usturoiul tăiaţi-l felii cât mai subţiri.
- Puneţi mirodeniile şi usturoiul peste 1,5 litri de apă fiartă clocotită, amestecaţi bine până se dizolvă sarea şi lăsaţi să se răcească aproximativ 2-3 ore.
- Tăiaţi puiul întreg pe lung, pe piept, cu un cuţit ascuţit.
- Folosind o foarfecă de bucătărie, tăiaţi puiul în două jumătăţi egale. Această etapă este opţională, puiul putând fi şi întreg, dar atunci timpul de coacere creşte, iar cantitatea de saramură şi vasul folosite trebuie să fie mai mari.
- Aşezaţi bucatile de pui într-un bol sau caserolă şi turnaţi peste ele toată saramura, asigurându-vă că puiul este complet acoperit.
- Acoperiţi bolul cu un capac şi lăsaţi puiul la marinat în frigider pentru 12 ore.
- După acest interval, întoarceţi bucăţile de pui în saramură, acoperiţi şi lăsaţi din nou la frigider pentru încă 12 ore.
- Scoateţi puiul din saramură, ştergeţi-l bine pe toate părţile cu prosoape sau şerveţele de hârtie şi lăsaţi-l să se usuce pe masă timp de 2-3 ore.
- Puteţi afuma puiul într-o afumătoare clasică sau, pentru rezultate rapide şi eficiente, folosiţi un grătar cu afumător integrat, setat pe modul de afumare.
- Pregătiţi grătarul conform instrucţiunilor, puneţi o mână de peleţi pentru afumat în recipientul dedicat şi nu uitaţi să aşezaţi tava pentru scurgerea grăsimii sub grătar.
- Setaţi grătarul pe modul "Smoker" şi apăsaţi butonul Start. După faza de aprindere şi preîncălzire, când aparatul semnalizează "Add Food", aşezaţi puiul cu pielea în sus pe tava de grătar şi închideţi capacul.
- Programul standard afumă la 100°C timp de 4 ore, dar pentru pui măriţi temperatura la 120°C şi setaţi timpul la 2 ore pentru o coacere şi afumare perfecte.
- Verificaţi din când în când dacă mai este nevoie de peleţi şi, dacă fumul scade, reporniţi aprinderea cu butonul "Ignition". Processul poate funcţiona eficient fără suplimentare de peleţi în timpul afumării.
- După 2 ore puiul va fi fraged, bine afumat şi gata de servit. Ungeţi-l cu grăsimea rămasă în tavă pentru un plus de gust şi strălucire.
- Scoateţi puiul din grătar şi lăsaţi-l să se răcorească puţin înainte de a-l porţiona şi servi alături de garnitura preferată sau în sandwich-uri.
- Pe lângă pui, aparatul poate găti şi alte preparate delicioase: aripioare la air fryer cu fum în 20 minute, mici la grill cu aromă de fum, coaste şi şuncă afumată, cartofi crocanţi în sferturi la air fryer în 20 minute şi conopidă fragedă tot în 20 minute.
- Acest grătar cu afumătoare este compact, uşor de utilizat şi depozitat, ideal pentru preparate cu aromă autentică de fum, făcând gătitul o plăcere şi o experienţă savuroasă.
