Prajitura cu curmale
⏱ Prep: 5 min
🔥 Gatire: 60 min
🍴 4 portii
📈 Usor
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Începe prin a scoate sâmburii din curmale, având grijă să ai un total de 400g de curmale fără sâmburi.
- Toarnă apă fierbinte, abia clocotită, peste curmale astfel încât să le acopere complet și lasă-le la înmuiat timp de 5 minute. După aceea, scurge bine apa.
- Procesează curmalele prin maşina de tocat carne pentru a obține o pastă fină și uniformă. Dacă dorești, poți combina curmalele cu alte fructe sau nuci înainte de această etapă. Evită utilizarea procesorului de alimente, pentru că doar maşina de tocat asigură textura potrivită.
- Într-un bol, amestecă 100g unt moale cu 100g smântână și 100g zahăr folosind un tel sau o lingură.
- Adaugă făină și praful de copt în bol, apoi omogenizează cu o lingură. Dacă aluatul ți se pare prea uscat, poți încorpora 1-2 linguri de apă; dacă e prea moale, adaugă puțină făină suplimentar.
- Frământă aluatul cu mâinile până când obții o compoziție moale, dar nelipicioasă. Cantitatea exactă de făină poate varia în funcție de tipul acesteia, deci ajustează cu atenție.
- Înfășoară aluatul în folie sau o pungă și lasă-l să stea la frigider timp de 30 de minute.
- După răcire, scoate aluatul pe suprafața presărată cu făină și împarte-l în două bucăți egale. Modelează fiecare bucată cu mâinile într-un cerc uniform.
- Întinde prima bucată într-o foaie rotundă cu diametrul de aproximativ 30 cm și transfer-o cu grijă într-o tavă simplă de cuptor, eventual tapetată cu hârtie de copt.
- Distribuie uniform umplutura de curmale peste această foaie, lăsând o margine liberă de aproximativ 1 cm în jurul bordurii.
- Întinde a doua bucată de aluat tot într-un cerc de 30 cm și pune-o peste umplutura de curmale. Lipeste bine marginile prin presare.
- Taie aluatul crud, în tava, în romburi sau pătrate, după preferință, cu dimensiuni mai mari sau mai mici.
- Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30-35 minute, până când începe să se rumenească ușor.
- Las-o să se răcească cel puțin o oră după coacere, apoi desprinde și taie cu grijă bucățile folosind un cuțit, după care savurează această delicioasă prăjitură!
