Placintele foietate
⏱ Prep: 5 min
🔥 Gatire: 60 min
🍴 30 portii
📈 Mediu
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Amestecați oul cu smântâna și sarea.
- Adăugați apa și amestecați din nou.
- Încorporați făina, amestecați cu lingura, apoi frământați cu mâinile un aluat moale, ușor lipicios. Dacă este necesar, adăugați puțină făină.
- Transferați aluatul pe o suprafață presărată cu făină, frământați puțin până devine uniform și fără cocoloașe, apoi împărțiți-l în 3 părți egale. Formați din fiecare câte o bilă și lăsați-le să se odihnească 5 minute.
- Întindeți fiecare bilă de aluat cu făcălețul în formă dreptunghiulară și ungeți suprafața cu unt moale, la temperatura camerei.
- Rulați foaia de aluat și așezați fiecare ruladă pe un fund sau o farfurie plată. Repetați pentru toate cele 3 rulade, apoi puneți-le la frigider minim 30 de minute.
- După răcire, scoateți o ruladă, tăiați-o în felii de aproximativ 1 cm grosime. Păstrați restul ruladelor la rece până când le procesați.
- Presărați faina pe fiecare bucată tăiată, presați ușor cu degetele și întindeți cu făcălețul în formă rotundă. Așezați umplutura în mijlocul fiecărei turte.
- Strângeți marginile plăcintei spre centru, folosind doar cât aluat este necesar pentru a lipi marginile, pentru a evita o bază prea groasă după coacere. Lipiți bine marginile și presați ușor plăcintele până la grosimea dorită.
- Așezați fiecare plăcintă cu marginile lipite în jos pe o tavă tapetată obligatoriu cu hârtie de copt. După ce le aranjați pe toate, ungeți suprafața cu puțină smântână folosind o pensulă.
- Coaceți plăcintele la cuptor la 220°C până se rumenesc, apoi continuați coacerea încă 10 minute la 150°C. Este important să folosiți hârtie de copt pentru a evita murdărirea greu de curățat a tăvii din cauza picăturilor de smântână și brânză scurse.
- Serviți plăcintele calde sau reci. Sunt rapide și foarte gustoase. Poftă bună!
