Placinte "Margarete"
⏱ Prep: 30 min
🔥 Gatire: 30 min
🍴 4 portii
📈 Usor
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Într-un castron adânc turnați laptele cald (nu fierbinte), adăugați drojdia și amestecați bine.
- În aceeași castron puneți sarea, zahărul, un ou și untul moale.
- Adăugați făina și începeți să frământați aluatul cu mâinile.
- Obțineți un aluat moale, dar nelipicios. Acoperiți castronul cu un prosop și lăsați aluatul să crească și să se odihnească timp de 30 de minute.
- În acest timp pregătiți umplutura: sfărâmați brânza telemea în bucățele mici sau radeți-o pe răzătoarea mare.
- După ce aluatul a crescut, întindeți-l pe masa presărată cu făină și tăiați-l în 4 părți egale.
- Fiecare dintre cele 4 bucăți mari se taie în 3 bucăți mai mici, rezultând în total 12 bucăți de aluat egale.
- Formați biluțe din fiecare bucățică și lăsați-le să se odihnească pe masă timp de 10 minute.
- Luați fiecare bilă de aluat și o aplatizați cu mâinile, insistând să subțiați marginile.
- Puneți o lingură de brânză în mijlocul aluatului aplatizat.
- Împăturiți marginile bine peste umplutură, aducând colțurile spre centru, astfel încât marginile să fie subțiri.
- Formati o bilă rotundă, cu colțurile aduse spre mijloc.
- Întoarceți placa astfel încât marginile să fie dedesubt, obținând o bilă umplută cu brânză.
- Aplatizați din nou biluța până ajunge la aproximativ 7-8 mm grosime, păstrând forma rotundă.
- Tăiați placa în 4 felii egale, având grijă să nu tăiați până în mijloc.
- Fiecare felie se mai taie în 2, astfel rezultând 12 petale de „margarete”.
- Mutati with atenție plăcintele în tava tapetată cu hârtie de copt; puteți folosi o spatulă pentru a le manevra mai ușor.
- Pe măsură ce le pregătiți, așezați-le în tavă; vor ieși 2 tăvi cu câte 6 plăcinte fiecare.
- Lăsați-le să mai crească în tavă timp de 10 minute, înainte de coacere.
- Ungeți plăcintele cu ou bătut; dacă doriți o culoare mai intensă, folosiți numai gălbenușurile.
- Presărați pe mijloc susan, mac sau negrilică după preferință.
- Coaceți în cuptor preîncălzit la 180°C timp de 25 de minute, până se rumenesc frumos.
- După coacere, lăsați plăcintele să se răcească 15-20 de minute înainte de servire, dacă aveți răbdare.
- Plăcintele sunt fragede și aromate, la fel de bune calde sau reci. Poftă bună!
