Placinte ca la mama acasa
⏱ Prep: 5 min
🔥 Gatire: 120 min
🍴 25 portii
📈 Mediu
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Pregătiți aluatul de foietaj după rețeta rapidă de foietaj de casă. Desfaceți rulada de aluat și presărați-o bine cu făină.
- Tăiați felii din ruladă, de circa 1,5 cm grosime, apoi tăvăliți-le ușor prin făină și întindeți-le cu făcălețul până ating o grosime de aproximativ 2 mm, formând cercuri.
- Pentru umplutura de varză: căliți varza tăiată mărunt împreună cu o ceapă până când apa scade și varza se înmoaie. Asezonați cu sare și piper după gust, lăsați să se răcească.
- Umplutura de cartofi: fierbeți cartofii în coajă timp de aproximativ 40 de minute. Răcoriți-i sub jet de apă rece, curățați-i de coajă și pasați-i în piure cât sunt încă fierbinți. Adăugați telemea de vacă mărunțită și ceapa călită în ulei (2 cepe). Potriviți cu sare și piper, apoi amestecați bine și lăsați să se răcească.
- Umplutura de brânză: combinați brânza de vaci cu 3 ouă, ceapă albă sau verde tăiată fin și sare după gust. Atenție, umplutura să fie ușor sărată, deoarece în timpul coacerii își va pierde din sare și va fi exactă.
- Puneți umplutura aleasă în mijlocul fiecărui cerc de aluat.
- Aduceți împreună marginile opuse ale aluatului peste umplutură și prindeți-le.
- Procedați la fel cu alte două margini opuse.
- Unificați și lipiți bine toate colțurile pentru a sigila placinta.
- După ce ați format placintele, tăvăliți-le ușor pentru a le aplatiza și așezați-le într-o tavă unsă cu ulei sau tapetată cu hârtie de copt, având grijă să nu lăsați prea mult spațiu între ele.
- Coaceți-le în cuptor la foc mediu până devin rumene și apetisante.
- După coacere, scoateți placintele pe farfurie și lăsați-le să se răcorească ușor. Placinta cu varză este mai gustoasă rece, cea cu brânză se servește caldă, iar cea cu cartofi fierbinte. Poftă bună!
