Placinta Dobrogeana cu branza
⏱ Prep: 5 min
🔥 Gatire: 60 min
🍴 4 portii
📈 Usor
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Începe prin a decongela foile de plăcintă, dacă nu sunt proaspete, lăsându-le la temperatura camerei aproximativ o oră. În acest timp, pregătește restul ingredientelor: rade brânza telemea pe răzătoarea mare.
- Topește untul și lasă-l să se răcorească puțin.
- Verifică foile de plăcintă să fie întregi, fără rupturi, uscate sau lipite între ele.
- Așază o foaie pe masa de lucru și unge-o uniform cu unt topit, folosind o pensulă.
- Pune deasupra o altă foaie de plăcintă.
- Întinde 2-3 linguri de smântână peste a doua foaie, acoperind întreaga suprafață cu o lingură.
- Presară uniform aproximativ două mâini de telemea rasă peste smântână.
- Rulează plăcinta strâns.
- Strânge ruloul ca o armonică, pornind de la margini spre mijloc.
- Repetă același proces pentru restul foilor. Dacă ai 12 foi, vei obține 6 rulouri pe care le așezi într-o tavă de cuptor unsă cu puțin ulei sau unt.
- Unge rulourile cu untul topit rămas pentru a le da o crustă aurie și gustoasă.
- Într-un bol, bate bine 4 ouă cu 2 linguri de smântână.
- Toarnă acest amestec peste rulourile din tavă.
- Distribuie uniform amestecul cu o pensulă sau o lingură.
- Înțeapă fiecare rulou în 3-4 locuri adânc, folosind o furculiță.
- Coace plăcinta într-un cuptor preîncălzit la 200°C pentru 30-40 de minute, până capătă o culoare frumoasă, rumenă.
- Lasă plăcinta să se răcorească puțin înainte de servire, deși aroma este irezistibilă și te va tenta să o guști imediat.
- Rezultatul este o plăcintă foietată, moale, pufoasă și fragedă, care îți va încânta simțurile. Poftă bună!
