Taie carnea în fâșii subțiri și lungi.

Pregătește marinada într-un bol, amestecând 3 căței de usturoi pisați, sucul de la jumătate de portocală, 1 linguriță oregano, 3 linguri oțet de mere, 0,5 linguriță scorțișoară, 1 linguriță boia sau fulgi de chili, 1 lingură sare și puțin piper negru măcinat.

Toarnă marinada peste carne, amestecă bine și lasă la marinat în frigider pentru 1-3 ore.

În acest timp, pregătește o salsa proaspătă: toacă fin 1-2 roșii, 1 ardei iute (sau fără iute), 0,5 ceapă roșie sau albă și 0,5 legătură de pătrunjel. Pune totul într-un bol, asezonează cu sare după gust și sucul de la jumătate de lămâie sau lime. Lasă salsa la frigider până termini pregătirea fajitas.

Taie cei 3 ardei grași (roșu, galben și verde) în fâșii lungi, apoi taie și ceapa albă în felii groase și lungi.

După ce carnea s-a marinat, scoate-o din frigider și încălzește bine uleiul într-o tigaie mare și adâncă. Adaugă ardeii și ceapa și călește-le la foc iute, amestecând periodic, până se înmoaie ușor și încep să se rumenească.

Scoate legumele din tigaie cu o spatulă și pune-le într-o farfurie adâncă.

În uleiul rămas în tigaie, pune carnea marinată și amestecă des pentru a nu se lipi și pentru a se desprinde bine fâșiile.

Când carnea începe să se rumenească, adaugă 1-2 lingurițe de boia, amestecă și mai gătește încă 3-4 minute.

Adaugă înapoi în tigaie legumele călite și amestecă bine toate ingredientele.

Lasă fajitas să se gătească împreună încă 2-3 minute, apoi oprește focul.

Servește fierbinte astfel: ia o lipie tortilla, unge-o în centru cu iaurt gras, pune câteva linguri de fajitas, iar deasupra adaugă salsa de legume proaspete. Îndoaie lipia în jumătate sau ruleaz-o dacă este mare și savurează! Poți să încerci și cu orez în loc de lipii pentru o variantă diferită. Poftă bună!

Fajitas la tigaie

Ingrediente

Mod de preparare

Retete similare