Piept de porc la cuptor (legat)
⏱ Prep: 5 min
🔥 Gatire: 300 min
🍴 4 portii
📈 Usor
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Porționați carnea în bucăți mari, suficient de mari pentru a putea fi rulate. Dintr-un kilogram de carne obțineți aproximativ două bucăți, în funcție de dimensiunea inițială a acestora. Spălați carnea și presărați condimentele mixate pe ea. Masează bine carnea cu acest amestec pentru a permite mirodeniilor să pătrundă în ea. Acoperiți farfuria cu folie alimentară și dați-o la rece pentru circa 4-5 ore, ideal fiind să o marinați seara și să o gătiți a doua zi pentru o aromă intensă.
- După marinare, rulați bine bucata de carne cu mâinile și legați-o strâns cu o sfoară care să conțină puțină mătase, pentru a nu deteriora carnea. Dacă bucata de carne are sorici, pliați soriciul în interiorul ruladei. Este recomandat să aveți ajutor la legat: o persoană ține carnea rulată, iar cealaltă fixează sfoara pe toată suprafața, astfel rulada nu se va usca și va rămâne fragedă, iar la tăiere va rămâne întreagă și aspectuoasă.
- Înfășurați rulada într-o folie de aluminiu și așezați-o într-o tavă pentru cuptor. Coaceți la cuptor aproximativ 2 ore. Cu 15 minute înainte de a termina coacerea, desfă folia pentru a permite rumenirea ușoară a cărnii.
- După coacere, astfel va arăta carnea. Lăsați-o să se răcorească, apoi puneți-o la frigider și așteptați până a doua zi pentru a o tăia.
- Când carnea este bine răcită, îndepărtați sfoara cu grijă.
- Carnea rece se taie mult mai ușor și capătă consistența potrivită pentru servire. Se consumă rece și este perfectă pentru sandvișuri, fiind o alternativă naturală, fără E-uri sau arome artificiale puternice de afumătură. Poftă bună!
