Mancare de mazare cu chiftele
⏱ Prep: 5 min
🔥 Gatire: 60 min
🍴 4 portii
📈 Mediu
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Într-un bol puneți carnea tocată și adăugați o ceapă tăiată fin, fie cu cuțitul, fie în robot.
- Încorporați un ou, o linguriță de sare, pătrunjel tocat și puțin piper negru măcinat. Amestecați bine toate ingredientele cu mâinile, până obțineți o compoziție omogenă.
- Formați chifteluțe mici cu mâinile și prăjiți-le în puțin ulei într-o tigaie mare sau chiar în ceaunul în care veți continua prepararea mâncării de mazăre.
- Întoarceți chifteluțele cu grijă cu o furculiță, pentru a le rumeni uniform pe toate părțile.
- Scoateți chifteluțele pe o farfurie și lăsați-le deoparte. Dacă aveți mai multe chifteluțe sau tigaia este mică, prăjiți-le în 2-3 tranșe.
- În aceeași tigaie sau ceaun, cu uleiul rămas de la prăjire, adăugați o ceapă și un morcov tăiate cubulețe mici. Căliți-le 5-8 minute, până încep să capete ușor culoare.
- Puneți o lingură de pastă de roșii, amestecați și mai căliți încă 2 minute.
- Adăugați mazărea verde; poate fi proaspătă sau congelată, după preferință.
- Turnați apă rece cât să acopere bine mazărea și amestecați.
- Adăugați două frunze de dafin și puneți focul mare până începe să fiarbă. Apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă domol 20-30 de minute.
- După acest timp, adăugați chifteluțele prăjite, amestecați și lăsați să fiarbă încă 15 minute. Dacă s-a evaporat prea multă zeamă și vă place mai multă, completați cu apă fierbinte.
- La final, potriviți gustul cu sare, puneți mărar verde tocat și alte condimente preferate, amestecați bine și opriți focul. Lăsați mâncarea acoperită 15 minute, pentru ca aromele să se întrepătrundă, apoi serviți cu mare plăcere. Poftă bună!
