Panna Cotta
⏱ Prep: 80 min
🔥 Gatire: 40 min
🍴 10 portii
📈 Usor
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Înmuiați 10g de gelatină în 50-100ml de apă rece, respectând indicațiile de pe ambalaj. Dacă vreți să pregătiți și jeleu de fructe, înmuiați separat și gelatina pentru acesta.
- Într-o cratiță turnați 250ml de lapte și 250ml de smântână dulce pentru frișcă.
- Adăugați zahărul și esența de vanilie sau păstaia de vanilie.
- Amestecați ușor și puneți pe foc, încălzind până la aproximativ 80°C. Dacă nu aveți termometru, opriți când laptele începe să degaje aburi. Amestecați încet și constant cu o lingură pentru a evita formarea spumei la suprafață.
- Incorporați gelatina înmuiată și amestecați atent până se dizolvă complet.
- Turnați cu grijă amestecul în pahare sau forme, evitând spuma la suprafață. Lăsați să stea 5 minute la temperatura camerei, apoi puneți la frigider pentru a se întări.
- Dacă doriți să obțineți o formă oblică, sprijiniți paharul pe o parte într-o cană și fixați-l cu o linguriță, apoi turnați încet compoziția.
- Pentru toppingul de jeleu, încălziți 300-400ml de suc preferat și amestecați cu 10g de gelatină înmuiată până se dizolvă complet.
- Jeleul poate fi făcut din must, o combinație excelentă pentru Panna Cotta.
- Alternativ, puteți prepara un piure din pulpă de mango și ananas, amestecat cu puțină apă și gelatină înmuiată.
- De asemenea, puteți folosi suc simplu din fructe de pădure. Turnați jeleul peste stratul deja gelifiat de Panna Cotta, apoi puneți din nou la frigider până se întărește al doilea strat.
- În cea mai simplă variantă, serviți Panna Cotta cu o linguriță de dulceață preferată, cum ar fi vișine, cireșe sau afine. Este fină, catifelată și cu un gust elegant și clasic. Poftă bună!
