Fasole verde cu usturoi si rosii - Fasolakia greceasca
⏱ Prep: 30 min
🔥 Gatire: 30 min
🍴 8 portii
📈 Usor
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Îndepărtați capetele fasolei verzi și rupeți-o în bucăți medii sau mai lungi, după preferință. Spălați bine sub jet de apă și scurgeți.
- Spălați roșiile, preferându-le cât mai coapte. Pentru un plus de culoare, puteți adăuga și două roșii galbene.
- Îndepărtați cotoarele și tăiați roșiile în bucăți medii. Treceți-le prin blender, având grijă să rămână o textură ușor grunjoasă. Dacă nu aveți blender, tocați-le fin cu cuțitul sau dați-le prin răzătoare.
- Într-o tigaie mare și adâncă încălziți jumătate din uleiul de măsline, apoi căliți ceapa tocată mărunt până capătă o culoare aurie.
- Când ceapa începe să se rumenească, adăugați usturoiul tocat mărunt, amestecați și căliți încă 2 minute.
- Turnați roșiile pasate în tigaie, amestecați bine și lăsați să fiarbă 10 minute la foc mediu.
- Adăugați în tigaie fasolea verde pregătită și turnați restul de ulei de măsline.
- Adăugați apă cât să acopere exact fasolea, fără să depășiți acest nivel.
- Când începe să fiarbă, reduceți focul, acoperiți cu capac și lăsați să fiarbă 30 de minute.
- După acest interval, îndepărtați capacul și mai lăsați să fiarbă încă 30 de minute, pentru ca apa și excesul de zeamă să se evapore, iar sosul să se îngroașe. Dacă nu se întâmplă asta, măriți focul și lăsați să fiarbă mai intens.
- Când sosul a ajuns la consistența dorită și fasolea este fiartă, potriviți de sare, adăugați pătrunjelul tocat, amestecați și opriți focul. Lăsați preparatul să stea încă 15 minute pentru ca aromele să se intregească.
- Se poate servi cald, dar este și mai gustos rece, când fasolea devine mai fermă și sosul acrișor pătrunde mai bine. Merge de minune cu carne, pește, orez sau orice preferați. Poftă bună!
