Orez in stil arabesc (Persian Rice)
⏱ Prep: 10 min
🔥 Gatire: 30 min
🍴 5 portii
📈 Usor
Portii:
Ingrediente
Mod de preparare
- Pregătiți stafidele, merișoarele și nucile conform rețetei. Puteți ajusta combinația, dar recomand să păstrați stafidele și caju-ul pentru gustul autentic.
- Folosiți puțin șofran, abia cât să luați cu vârful degetelor, pentru culoare și aromă delicată. Dacă nu aveți, înlocuiți cu o jumătate de linguriță de turmeric.
- Turnați apă clocotită peste șofran sau turmeric, amestecați și lăsați deoparte până pregătiți orezul.
- Spălați orezul basmati de 3-4 ori în apă rece, până când apa devine limpede.
- Într-o cratiță, puneți la fiert 3-4 litri de apă cu o linguriță de sare.
- Când apa începe să fiarbă, adăugați orezul și amestecați bine.
- Fierbeți orezul la foc mic timp de 6-7 minute, până când este ușor crud, nu complet fiert.
- Luați orezul de pe foc imediat și scurgeți-l bine într-o sită.
- Într-o tigaie adâncă, topiți untul.
- Adăugați stafidele și nucile în untul topit.
- Țineți pe foc timp de 5 minute, amestecând periodic, până ce nuca de caju începe să se rumenească ușor.
- Adăugați orezul fiert și scurs în tigaie.
- Potriviți de sare și turnați apa cu șofran sau turmeric pregătită anterior.
- Amestecați ușor și nivelați orezul în tigaie.
- Opriți focul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să se pătrundă timp de 30-40 de minute.
- După acest timp, orezul va fi pufos, aromat și bine colorat. Dacă doriți să îl transformați în desert, adăugați miere sau zahăr și alte arome după gust.
- Acest orez în stil arabesc este o garnitură ideală pentru orice fel de carne, în special pui sau mâncăruri în stil turcesc. Poftă bună!
